היום אני מביאה לכם את אחד הקינוחים המפתיעים והמרעננים ביותר שפגשתי לאחרונה. נתקלתי בו באחת המסעדות האסייתיות והחלטתי לשחזר את התענוג. הטפיוקה מופקת משורש עמילני הנקרא קסבה. אמנם ניסיתי לחסוך כאן בסוכר אך עמילן לא חסר, אז למי שזה רלוונטי - לשים לב. אפשר לקנות את גרגירי הטפיוקה בכל חנות מתמחה. לרוטב הפירות השתמשתי כאן בחמוציות מיובשות, אך אפשר כמובן לגוון ולהכין גם עם פירות טריים או פירות יער קפואים (נראה לי שזה מה שאעשה בפעם הבאה :) ) קדימה לעבודה- רכיבים:

• 1/2 כוס גרגירי טפיוקה
• 2 כפות סוכר או ממתיק בכמות שווה
• 2 כוסות מים רותחים
• חצי פחית קרם קוקוס

לרוטב -

• חצי כוס מים
• כף קונפיטורת פירות ללא סוכר
• 2 חופנים חמוציות מיובשות

מכינים סיר בינוני ומרתיחים באת ו 2 כוסות המים ו-2 כפות הסוכר. המתיקות יוצאת מאוד עדינה ונעימה. מי שכמובן רוצה קינוח מתוק יותר, מוזמן להוסיף עוד סוכר לפי הטעם. לגרגירי הטפיוקה יש נטייה להדבק אחד לשני, לכן עדיף לשטוף אותם מעט תחת מים זורמים לפני הבישול. קרא עוד »