קורה לכם שאתם קמים בוקר אחד ופשוט אין מה לאכול? אפשר לעשות חביתה כמובן, אבל כבר הכנו אותה לארוחת בוקר אתמול. אפשר להכין סלט אבל בא משהו יותר...המממ אכיל. אבל כאשר פותחים את המקרר רואים רק שאריות? זה מה שקרה לי לאחרונה. אני לא יודעת מה נפל עלי, אבל החלטתי פשוט לאלתר. ללא חיפוש מקדים באינטרנט, ללא תכנון מצרכים שבוע לפני, פשוט כך. ותאמינו או לא, זו אחת המנות היותר כיפיות להכנה, כל כך פשוטה וטעימה ומנצלת את הירקות ששוכבים לכם בתחתית המקרר אשר אוטוטו מאיימים להגיע לפח. בקיצור, לא ידעתי איך לקרוא לזה אז אני מגישה לכם "תבשיל עשיר של עדשים וירקות". מקווה שתהנו :) רכיבים:

• חציל אחד בינוני
• 1-2 עגבניות בשלות
• חצי ראש כרובית
• 1 כף רסק עגבניות
• חצי כוס עדשים ירוקות
• 2 ביצים טריות
• מלח, פלפל, פפריקה אדומה

בוררים ושוטפים את העדשים ושמים לבישול רגיל. נרצה שהם יגיעו לדרגת רכות נעימה, לא קשים מידי ולא רכים מידי. ממליחים לקראת סוף הבישול לפי טעם. בינתיים, שוטפים ומכינים את הירקות שלנו. אפשר להוסיף ירקות ככל העולה בראשכם, אלו הירקות שהיו לי במקרר בזמנו :) קרא עוד »