"מה תכיני לי לארוחת בוקר"? שואל האיש. "מה בא לך?" "לא יודע...." מוכר? לי מאוד מוכר. הסיפור חוזר על עצמו כל בוקר ובכל סופ"ש. וכמובן שאני צריכה לשבור את הראש במה לגוון ומה לחדש בתחום ארוחת הבוקר. וכמובן שעד שאני חושבת ומחפשת רעיונות בספרי בישול, האיש חוטף סנדוויץ' ולא רעב יותר. לא עוד! השבוע חשבתי מראש על ארוחת הבוקר המושלמת - פנקייקים. אבל מכיוון שכל מתכוני הפנקייקים שאני מכירה הם מקמח לבן ומלא סוכר, לא יכלתי להרשות לזה לקרות. שמעתי בזמנו על קמח כוסמת שבו משתמשים באפיית עוגות והחלטתי לנבור בעדן טבע מרקט (לקח 15 דק עד שמצאתי) ולנסות להכין ממנו פנקייקים. רוב האנשים לא סובלים כוסמת, לרבות אייל שרץ מהחדר כמו מטורף כאשר הוא מריח כוסמת מתבשלת במטבח. לכן סילקתי אותו מהמטבח בזמן ההכנה ולא הזכרתי את העובדה שהפנקייקים הם מקמח כוסמת. הוא טרף אותם כמו גדול. סיפרתי זאת כדי להמחיש שאין צורך לפחד מקמח כוסמת, כמעט ואין טעם לוואי ואפילו אם יש קצת הוא לא מפריע בכלל. במיוחד אם מערבבים חצי חצי עם קמח מלא. אבל ההבדל בין להשתמש בקמח כוסמת לקמח לבן - שמיים וארץ. אם ממירים את כל הקמח במתכון בקמח כוסמת, המתכון יתאים לאנשים עם רגישות לגלוטן. בקיצור, שווה לנסות :) קרא עוד »