לפני כשנתיים קיבלנו במתנה למעבר דירה ספר של חנה שאולוב שמתמקד כולו בפשטידות. השבוע אחרי ניקיונות מצאתי אותו פתאום, ולאחר דפדוף קל החלטתי לאמץ את אחד המתכונים. למרות שהיה קשה לבחור, מתכון אחד של קישים קטנים ומפתים משך את תשומת ליבי. למרות שמעורב בו בצק שכמובן עדיף להשאיר בצד, שכנעתי את עצמי שכמות הבצק שם זניחה והחלטתי להכין אותו בכל זאת ורק להשתמש בקמח מלא במקום בלבן. רכיבים: לבצק- 1.5 כוסות קמח מלא 50 גר' שמן קנולה 1 כף גבינה לבנה 1/4 כוס מים קורט מלח למלית- 350 גר' גבינה לבנה 5% 50 גר' גבינה בולגרית 50 גר' גבינה צהובה 1 ביצה 1 כף שטוחה של קמח מלא 2-3 חופנים של זיתים משומרים 3-4 פטריות שמפיניון מתחילים עם הבצק. לתוך קערה מוסיפים את כל מרכיבי הבצק ומערבבים. לשים מספר דקות עד לקבלת מרקם אחיד, מכסים בניילון נצמד ושמים עד שהמלית תהיה מוכנה לקערה נוספת מעבירים את חומרי המלית הרטובים ומערבבים הכל לעיסה אחידה. טועמים למלח. בעקרון העיסה אמורה להיות מספיק מלוחה בגלל שהוספנו בולגרית, אך אם חסר לטמכם - זה הזמן להוסיף חותכים את הזיתים לפרוסות דקות ואת הפטריות לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה. מערבבים טוב עד שהתוספות נבלעות בעיסה. קרא עוד »