דגים

מרק דגים עשיר + ניסוי כלים


ראש השנה הגיע ואיתו גם מתנות. אני קיבלתי לי סיר יפייפה של Tefal במתנה והייתי חייבת לחנוך אותו במיוחד בשבילכם :) המתכון המושלם עלה בראשי. יש לי דג נסיכת הנילוס עסיסי במקרר, יש לי ירקות טריים, יש לי סיר חדש ואדום אז למה לא להכין מרק דגים. ובאחריות, זהו יהיה מרק הדגים הטעים שאכלתם מזה הרבה זמן, סמכו עליי.
קרא עוד »

סלמון על פסטה ברוטב קוקוס וקארי ירוק

טוב, היום הפוסט הוא בסימן מיוחד של ניסיון מתכון שמסתובב אצלי בראש כבר משבוע שעבר. מה שקרה הוא שהוזמנתי להשתתף באירוע בלוגרים בחסות פסטה "ברילה". רחלי מבלוג 'פשוט מבשלת' הרחיבה עליו כאן נהנתי מאוד מן האירוע ובפרט ממופע השף יניב פרטוש תמיר שהיה האירוע המרכזי של הערב. השף יניב הכין מולנו מספר מתכונים מעניינים ולא שגרתיים שכמובן מככבת בהם פסטה 'ברילה' ואחד מהמתכונים היה דג פורלית ברוטב קארי ירוק אותו הגיש על פנה עם ירקות. המנה יצאה מדהימה ואת שארית השבוע ביליתי במחשבה על איך אני הולכת להכין את המתכון בסופ"ש לי ולבעלי. אז קודם כל רציתי לנצל את הבמה כדי להודות למארגנים של פסטה ברילה על ערב מהנה מאוד וכמו כן על זה שפתחו את עיני בקשר למספר דברים (כמו רוטב עגניות מוכן ושמנת פרווה לבישול - אבל אני מניחה שנגיע לנקודות האלה בפוסטים הבאים שלי :) ) ודבר שני הוא שלשמחתי בחבילת המוצרים שקיבלנו בסוף הערב הופיע גם בקבוק רוטב הקארי הירוק שבו השתמש השף של חברת healthy boy brand. לא הייתי ממליצה עליו אם הוא לא באמת היה מוצלח. לסיכום, אני מגישה לכם את המתכון שכיכב בערב ההוא, עם שידרוגים קלים לטעמי האישי. מומלץ :) קרא עוד »

קציצות דג אסייתיות ברוטב צ’ילי

בעלי לא אוהב דגים. בשום צורה שהיא, בשום מצב שהוא. הוא שונא להתעסק עם הוצאת העצמות, שונא את המרקם ושונא הריח ה"ימי". אני אישית אוהבת דגים אך לא מסוגלת להתעסק עם דגים טריים, לנקות אותם או לפלט - מי צריך את זה. כך קרה שחודשים ארוכים לא נכנסו אלינו דגים הביתה. בזמנו דפדפתי ב"על השולחן" של דצמבר ומתכון מסויים תפס את עיני. המתכון נקרא 'קבב דק אסייתי' שנראה מאוד מבטיח בהתאם למגבלות בביתנו. בטח שמתם לב שאצלנו אוהבים אסייתי, אז הנחתי שאם אני אשים מספיק ג'ינג'ר וצ'ילי התוצר יעבור את הסינון הקפדני של אייל :). צדקתי. הקציצות יצאו נימוחות מלאות בטעמים והעסיסיות שלהם נשמרה. עשיתי את השינויים וההתאמות שלי למתכון שמצאתי אז החלטתי לשתף אותו איתכם! אשמח לשמוע איך יצא לכם ואולי תציעו לי עוד מתכוני דג שיצליחו לעבור את הסינון הקפדני :) רכיבים: לקציצות-
  • 800 גר' פילה דג לבן קצוץ (אני השתמשתי בנסיכת הנילוס)
  • 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • חופן כוסברה קצוצה
  • 1/2 פלפל צ'ילי חריף טרי
  • קרא עוד »