בשר

פאד קפאו ביתי

  אכלנו לאחרונה במסעדה תאילנדית מצויינת מנה שלא יצא לנו עוד לטעום - פאד קפאו. המנה היא חריפה, כמו הרבה המנות התאילנדיות, ומשלבת כל כך הרבה טעמים דומיננטים שביחד פשוט עושים הרבה כיף והרבה חריף בפה את כל הטעמים החריפים והדומיננטים האלה אנחנו מרככים קצת עם ביצת עין מלמעלה, כך שהחלמון הנא מרטיב לנו קצת את מהנה. החלטנו לשחזר את המנה אצלנו בבית בזמן הפנוי (הלא רב) שיש לנו. קרא עוד »

קציצות בשר אפויות


מה דעתכם על קציצות אפויות? השבוע אני מביאה לכן מתכון לקציצות שכל ילד יאהב והערך המוסף פה הוא שהן גם אפויות וגם מסתירות בתוכן ירקות שלא מורגשים למענם של סרבני הירקות. אפשר להשתמש בסוגים שונים של ירקות שתחפצו - לפת, סלק או כל ירק קשה אחר קרא עוד »

קדרת בשר בקפה שחור


את המתכון הזה שמרתי במיוחד לימים קרים. אחרי סוף השבוע הלוהט שהיה לנו חשבתי שלא יצא לי לפרסם אותו ופתאום חזאי מזג האוויר מודיעים ששוב צפוי לרדת גשם השבוע! אחלה, גשמים הם ברכה והזדמנות נהדרת להתפנק שוב, אולי פעם אחרונה השנה, מתחת לפוך. והזדמנות נהדרת להכין קדרה חורפית וטעימה. את הקדרה הנהדרת הזאת הכנתי על בסיס קפה שחור מכיוון שנגמרה לי הבירה הכהה בבית. כן כן, שמעתם נכון. והאלתור הזה הוכיח את עצמו, הקפה נותן טעם עמוק ונפלא לרוטב. ולסקפטיים ביניכם, הקפה לא דומיננטי מידי ולא משתלט על התבשיל, אז לא לדאוג. :) מומלץ להגיש על אורז מלא, קינואה או בורגול. קרא עוד »