אוקינומיאקי – פשטידות יפניות

  • זמן הכנה: 40 דק’
  • עלות: 25 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: חלבי

 
תקראו לזה פנקייקים, תרקאו לזה פשטידה או לביבות. זה כלל לא משנה. אוקינומיאקי הן ה-דבר להכין כשרעבים, ממהרים ורוצים להיפטר מכל השאריות במקרר.
את המתכון של היום קיבלתי ממנמי, בחורה יפנית צעירה שמעבירה סדנאות אוכל. השתתפנו באחת הסדנאות שלה לפני כחודשיים ועד עתה היה תלוי דף המתכונים אצלי על המקרר מבלי שום שימוש. זה כאמור, עד אתמול. היום בו הבנתי שממש בא לי פשטידה אבל ממש לא בא לי להשקיע, להכין בצק, לחמם תנור ולנקות את התבניות.
אז החלטתי – אוקונומיאקי איט איז.
את המתכון מטה הכנתי עם רכיבים די פשוטים, אך ניתן להוסיף אליו בגדול את כל השאריות שנמצאות אצלכם במקרר. ירקות שורש, גבינה צהובה, פטריות – מה שבא ליד. אך הכרוב הוא המרכיב שאי אפשר לדלג עליו, הוא זה שסופח את הנוזלים ומקשר הכל יחד. חוץ מהכרוב, הרגישו חופשי להתפרע 🙂

יאללה, לעבודה:

רכיבים:

  • 3/4 כוס קמח
  • 100 מ”ל מים
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית אבקת דאשי (אופציונלי)
  • 1/2 תפו”א מגורר
  • 1/2 ראש כרוב בינוני קצוץ
  • 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
  • 2 ביצים
  • מספר פרוסות פסטרמה קצוצות
  • רוטב BBQ
  • מיונז לייט

אופן ההכנה:

בתוך קערה עמוקה מערבבים את הקמח ואת המים בעדינות עד שלא נשארים גושים.
לתערובת מוסיפים גם מעט מלח ודאשי. אם אין דאשי בנמצא, פשוט תוסיפו עוד מעט מלח לפי הטעם.

קוצצים את הכרוב, הבצל הירוק ומגרדים את תפוח האדמה.
מוסיפים את הכל לקערה שלנו

מוסיפים לקערה פסטרמה קצוצה דק ושוברים 2 ביצים.

מערבבים הכל היטב ובינתיים מחממים מחבת גדולה אותה מורחים בשכבה דקה של שמן טיגון.

מכסים במכסה או נייר כסף מעל ומטגנים היטב עד שהצד הראשון זהוב לחלוטין.
שלב זה חשוב כי אם האוקונומיאקי שלכם לא יהיה עשוי היטב אז הוא פשוט לא יהיה אכיל (לצערי מניסיון אישי).
אז השתדלו לוודא שהטיגון נעשה בצורה מיטבית.
הופכים עם מרית ומטגנים היטב את הצד השני עד להזהבה מלאה.

מעבירים לצלחת ומזלפים מעט רוטב ברביקיו ומעט מיונז מעל. זו לפחות ההגשה המסורתית.
אם ברצונכם לקצץ בקלוריות, דלגו על המיונז או הוסיפו כל רוטב אחר שנראה לכם.

ארוחה מלאה, משביעה וקלילה תוך 10 דק או פחות!
בתאבון 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.