פיצה לבנה עם תרד וגבינת ריקוטה עזים

  • זמן הכנה: 40 דק’
  • עלות: 25 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: חלבי

 
חשבתם שפיצה לא יכולה להיות בריאה? אז חשבתם!
אנחנו מכינים בבית פיצה לבנה שהיא פיצוץ של ירק עם מינימום גבינה.
פיצת התרד שלנו משלבת קמח מלא ושמן זית איכותי בבצק, תרד מלא בויטמינים בציפוי ואפילו הגבינה השמנה פינתה את מקומה לגרסה רזה יותר וטעימה לא פחות.

אני מבטיחה לכם שהפיצה הזאת תגרום לכם לפנות את הפיצה השמנונית שלכם מהתפריט (טוב, אולי לפחות לצמצם לפעם בחודש) 🙂

יאללה, למטבח

רכיבים:

לבצק-

  • 3/4 כוסות מים
  • 1.5 כפות שמן זית
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1 כוס קמח חיטה מלא
  • 1 כוס קמח לחם (לדוגמא של שטיבל)

למילוי-

  • 1 חבילת תרד
  • חופן עלי אורגנו טריים
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית אבקת שום
  • 100 גרם גבינת ריקוטה עזים 5% שומן
  • 2 כפות גבינת מוצרלה מגוררת
  • 1/2 בצל אדום, פרוס לרצועות דקות

אופן ההכנה:

מוזגים לקערה 3/4 כוס מים פושרים ומוסיפים כף סוכר וכפית שמרים. מערבבים ומחכים מספר דקות עד שיעלה קצף מעל פני השטח.

לקערת מיקסר מנפים את הקמחים ומוסיפים כפית מלח. מערבבים היטב ומוסיפים את שמן הזית והמים עם השמרים.

לשים על מהירות נמוכה עד שמתקבל בצק אחיד.
מניחים את הבצק במקום חמים בקערה משומנת ומכסים במגבת לשעה, הבצק אמור לתפוח משמעותית.

בזמן שהבצק תופח מחממים תנור ל-200 מעלות. אם אתם משתמשים באבן שמוט, זה הזמן להכניס אותה לתנור.

לצורך התוספות חותכים גס חבילת תרד שלמה.

מוסיפים לקערה גם עלי אורגנו טריים. לא חובה אבל ממש תורם לטעם.

מתבלים במלח, פלפל שחור ואבקת שום ומזלפים מעט שמן זית.

מערבבים את העלים עם גבינת הריקוטה היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ועיסתית למדי.

כאשר הבצק תפח, מרדדים אותו לעובי דק מאוד (כחצי ס”מ).

מפזרים את תערובת התרד, מגררים מעל מעט מוצרלה ומפזרים את רצועות הבצל מעל הכל.

מזלפים עוד כף שמן זית מעל הכל ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.

מוציאים ואוכלים מיד 🙂

2

תגובות ל- פיצה לבנה עם תרד וגבינת ריקוטה עזים

  • נראה מעולה..

    אני מאד אוהב שילוב של תרד בפיצה, למרות שלהתרשמותי לא כולם מתים על זה.
    לא ניסיתי את המתכון הזה, אבל אנסה לקרוב.
    למישהו שרוצה לנסות מתכון של פיצה עם הרבה מאד הפתעות (כולל תרד), אני ממליץ על המתכון הבא:
    http://www.rest.co.il/Recipe.aspx?RecipeID=2604

    בתיאבון ובהצלחה לכולם

  • תגידי אולגה, שתי שאלות
    יש הבדל בטעם בריקוטה פרה לעומת עז בפיצה הזאת ?
    הילדים אכלו אותה גם בלי הרוטב עגבניות המסורתי
    ?

Leave a Reply

Your email address will not be published.