סלט חצילים ופלפלים

  • זמן הכנה: 45 דק’
  • עלות: 12 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: פרווה

 
אני לא מצליחה לגדל חצילים 🙁
עוד באמצע הקיץ שתלתי שתילי חצילים יפים וחמודים. השקתי, דישנתי, דיברתי אליהם ומה לא.
אפילו לקראת סוף הקיץ יצא חצילון קטן לעולם אבל הוא היה היחיד והאחרון.

#afunim
(מהאינסטגרם)

אבל בזה זה נגמר, לא חצילים ולא נעליים. יוצאים עלים ירוקים, ענקיים ויפיפיים. פרחים סגולים חמודים אבל חצילים אין.
תארו את גודל הפליאה שלי כאשר השכנה שלי הגיעה אליי יום אחד ואמרה שגדלו לה יותר מידי חצילים ושאלה אם אני רוצה כמה.
כנראה שלא נועדו להיות לי חצילים ואשאר תלויה בחסדי הסופר.
בכל מקרה, החצילים שקיבלתי במתנה נראו יפים מידי מלתת להם לשכב במקרר.
החלטתי שלא התראנו יותר מידי זמן (אני וקוראיי היקרים כמובן) ואפרסם פוסט מהיר על הסלט האהוב עליי.

יאללה למטבח:

רכיבים:

  • 2 חצילים גדולים קלופים
  • 2 פלפלים אדומים מתוקים
  • 1 בצל יבש קצוץ
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כוס רסק עגבניות
  • 1/3 כוס מים רותחים
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 4 שיני שום כתושות
  • מלח, פלפל, פפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ועבה.
חותכים את החצילים הקלופים לקוביות גסות ומעבירים למחבת החמה. מטגנים את החצילים עד רכות ומוציאים החוצה.
לתוך אותה מחבת מוסיפים 3 כפות שמן זית ומטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות. מוסיפים פלפלים חתוכים לקוביות גסות.
מטגנים את הכל מספר דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
מוסיפים חזרה את החצילים למחבת ואיתם מוסיפים את רסק העגבניות, האורגנו ושאר התבלינים.
מוזגים מעל 1/3 כוס מים רותחים, מערבבים הכל, מכסים ונותנים להתבשל 5 דק’. לאחר מכן מורידים את המכסה ונותנים לנוזלים להתאדות, עד לקבלת מרקם סמיך ועשיר.
מוציאים את התבשיל ונותנים להצטנן בחוץ, לאחר מכם מעבירים לכלי ומקררים במקרר למשך שעתיים לפחות.

ניתן להגיש קר עם מעט יוגורט יווני בצד (מומלץ, מניסיון 🙂 )

ועוד אחת:

Leave a Reply

Your email address will not be published.