עוגת השזיפים של סבתא בלה

  • זמן הכנה: 45 דק’
  • עלות: 18 ש”ח
  • מנות: 8
  • כשרות: חלבי

 

אחרי 4 שנים של ניהול הבלוג אני מרגישה שאני מכירה אותכם מספיק טוב כדי לחלוק איתכם כמה סודות משפחתיים.
אחד מהם הוא המתכון הזה לעוגת השזיפים של סבתא בלה.

סבתא בלה היא חמותי ונידבה לי במהלך השנים מספר לא מבוטל של מתכונים, אך המתכון הזה הוא אחד מהמתכונים הללו שפשוט נתפסים, נשארים איתך ומסרבים לעזוב.
הוא כל כך פשוט, דורש טיפה מעל 30 דק’ פנויות ומכיל מצרכים שיש לכולם במקרר לשליפה מהירה.
וסמכו עליי, לא תמצאו אחד שיסרב לעוגה הזו, באחריות.

היום התחשק לי סוף סוף לפרסם משהו מעניין בבלוג אך לא היה לי זמן או אנרגיה.
לא התחשק לי לבזבז המון זמן או ללכלך הרבה כלים, אז נראה לי הגיוני מאוד להכין את העוגה הזו ולחלוק אותה איתכם היום.

קדימה, למטבח!

רכיבים:

  • 100 גרם חבילת חמאה
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • 3/4 כוס סוכר חום + מעט סוכר לפיזור
  • 3 כוסות קמח תופח
  • 1 ביצה
  • 1 כף חלב או מים
  • 1/2 כוס ריבת שזיפים
  • 1 קילו שזיפים

אופן ההכנה:

קודם הדברים החשובים – חממו תנור ל-200 מעלות ורק אז גשו להכנות.

אני ממליצה לעבוד עם זני השזיפים העגולים ולא המאורכים. הקליפה של העגולים חמצמצה יותר ונותנת את הטעם המיוחד לעוגה בשילוב עם מתיקות הבצק.
יסלחו לי הקוראים שלא מצאתי את שם הזן של השזיף, אני פשוט קונה לפי מראה. הנה, כמו בתמונה:

תיסלח לי גם סבתא בלה על שהמרתי את 200 גר’ החמאה שלה ב-100 גר’ חמאה ו-1/2 כוס שמן קנולה. לחסוך קצת לעורקים, אתם יודעים.
מתחילים ללוש את הקמח יחד עם שאר החומרים – השמנים, הסוכר, הביצה והחלב עד קבלת מרקם פירורי.

חותכים את השזיפים לחצאים סביב הגרעין, את הבשר הנותר סביב הגרעין מורידים גם כן, נשתמש בו למילוי.
לא נותנים לאף צוציק שמסתובב בבית לגנוב לכם שזיפים!

חשוב שהפלחים יראו יפה כי הם יהוו גם את הקישוט לעוגה.

כעת, משמנים תבנית עגולה לפאי (קוטר 24) במעט שמן קנולה. אפשר כמובן גם תבנית אחרת, רק שמרו על הפרופורציות של החומרים.
לוקחים 3/4 מהבצק הפירורי ומהדקים אותו בעזרת הידיים לתחתית ולדפנות בשכבה של ב-2 ס”מ בתחתית ומעט דקה יותר בדפנות.
את ה-1/4 הנותר שמים בצד.

כעת מורחים שכבה דקה של ריבת שזיפים בתחתית הבצק. לא צריך להציף בריבה, רק שכבה דקה.
ניתן כמובן להשתמש בריבת פירות אחרת, לדוגמא ריבת דובדבנים ופטל תתאים נהדר גם כן.
מפזרים מעט סוכר חום בחלק הפנימי של חצאי השזיפים ומסדרים את חצאי השזיפים במעגלים עם הקליפה כלפי חוץ. את הבשר שהורדתם מהגרעין ניתן לשים בין הפלחים.

לוקחים את 1/4 הבצק הנותר ומפוררים עם הידיים מעל השזיפים.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים 5 דק’ ב-200 מעלות ואז מורידים ל-180 מעלות וממשיכים לאפות כ-35 דקות.

ועוד מבט 😛

בתאבון!

5

תגובות ל- עוגת השזיפים של סבתא בלה

  • איך מוציאים את העוגה כך בשלמותה מתבנית כזו?

  • שלום רב, תודה על המתכון, יצא מעולה, שמרתי המתכון בין המתכונים המועדפים שבוע טוב

  • תתחדשי על העיצוב! זה נראה ממש נפלא
    וגם העוגה נראת מעוררת תאבון. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.