איטריות אורז עם עוף וירק גינה בלימון

  • זמן הכנה: 30 דק’
  • עלות: 25 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: בשרי

אני מתה על אוכל אסיאתי, ובמיוחד נודלס. משהו בשילוב הזה של המלוח עם המתוק והחמוץ, תמיד עשה לי את זה.
לכן, אני תמיד מנסה לעשות בבית מתכונים שנתקלתי בהם שנראים לי מעניינים קצת יותר מהשילוב הנדוש של אטריות עם צ’ילי, סויה וירקות מוקפצים.

נתקלתי לאחרונה במתכון מעניין של נדולס שאין בו אפילו טיפת סויה אחת (שזה כבר היה נראה לי מוזר כשלעצמו) והייתי חייבת לנסות.
אני לא יודעת אם מישהו מקוראיי עוקב וזוכר, אבל יש לי בעיה רצינית מאוד עם כוסברה. שלא לומר, אני וכוסברה לא נמצאות באותו חדר אם ניתנת לי הבחירה.
אבל הפעם יאמר לזכות בעלי שהוא שכנע אותי לנסות ממש מעט. אז בוריאציה הראשונה שהכנתי את המנה היו נגיעות כוסברה, בפעם השניה מעט יותר ובפעם השלישית בכמות שמצויינת במתכון.
ובאמת היה לי טעים. האם התגברתי על המחסום? נחיה ונראה.

במנה יש המון טעמים דומיננטים שמשתלבים מעולה ויפתיעו את האורחים שלכם.
אל תתפלאו אם ישאלו אותכם אם זה טייק אאוט מאיזו מסעדה מפוארת, כי ככה זה מרגיש 🙂

יאללה למטבח!

 

רכיבים:

  • 200 גרם אטריות אורז דקות
  • פרפר חזה עוף
  • 2 כפיות שורש ג’ינגר טרי מגורד
  • שמן לטיגון
  • כוס נבטים סיניים
  • שליש כוס מיץ לימון (טרי בלבד!)
  • רבע כוס צ’ילי מתוק
  • 2 כפיות רוטב דגים
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות כוסברה קצוצה (גם מי שלא אוהב – לא לוותר)
  • שליש כוס עלי נענע קרועים
  • 2 בצלים ירוקים חתוכים לטבעות

אופן ההכנה:
משרים את האטריות במים רותחים למשך 5 דקות בסיר עם מכסה עד שהאטריות מתרככות.

חותכים את חזה העוף לקוביות, מערבבים עם הג’ינג’ר, ומטגנים עם שמן בווק חם.

מערבבים בתוך כוס את מיץ הלימון, רוטב הצ’ילי המתוק, רוטב הדגים והסוכר ושופכים לתוך הווק.
מוסיפים גם את הכוסברה והנענע ומערבבים הכל.

ממשיכים לחמם על אש גבוהה עוד כ-3 דקות.

מוסיפים את האטריות המבושלות, ומוסיפים גם את הבצל הירוק החתוך.

מערבבים עד שהאטריות מתחממות, ומגישים.

בתאבון!

6

תגובות ל- איטריות אורז עם עוף וירק גינה בלימון

  • נראה נהדר! תודה 🙂

  • זה נראה מעולה! אנסה בהזדמנות 🙂
    שאלה: יש תחליף לרוטב הדגים?

    • היי פלורה, תודה 🙂
      אני לא יודעת אם יש תחליף ראוי לרוטב דגים כי הוא נותן טעם מאוד ייחודי.
      את יכולה להחליף ברוטב סויה, יצא לך טעם שונה מעט אך אין לי ספק שעדיין יצא מוצלח.

  • קודם כל תודה על המתכונים הנפלאים – הכיוון ה”טבעוני” לאחרונה חיובי ביותר ואין צורך לומר גם טעים כמו תמיד ! ספר המתכונים שלי , בו אני מרכזת רק את המתכונים שהכנתי ואהבו אצלנו במשפחה – הולך ותופח בזכותך !
    חשבתי להכין גם לכלתי ספר מתכונים משפחתי ושמעתי שניתן להזמין ספר כזה עשוי מתכת שניתן לתלות במטבח. אם מישהו יודע איפה ניתן להשיג אשמח לשמוע !

  • יצא נהדר:)
    בשביל לשמור על העסיסיות של החזה עוף, השרתי לפני הבישול שעתיים במרינדה של 1/3 שמן זית, 1/3 מיץ לימון וכפית דבש ובסיום שטפתי קלות.
    השתמשתי בצ’ילי מתוק ויצא מעט מתוק מידי, למי שלא אוהב הייתי מוסיפה את הצ’ילי בהדרגה וטועמת.
    במקום רוטב דגים שמתי כמות גדולה יותר של שילוב של סויה, וציר דגים שהכנתי והקפאתי (עצמות וראש סלמון מבושלים עם ענפי סלרי, דפנה, טימין, מים ומעט יין לבן – אפשר למצוא מתכונים באינטרנט).
    הציר דגים מומלץ למי שרוצה קצת טעם של דגים במנה.

Leave a Reply

Your email address will not be published.