סלט קייל אסייתי

  • זמן הכנה: 15 דק’
  • עלות: 20ש”ח
  • מנות: 1
  • כשרות: פרווה

אתם יודעים כמה זמן אני מתכננת על הקייל? הרבה, זה כמה. לפחות חצי שנה.
אך מה קורה כאשר במקומות הרגילים שבהם אני עושה קניות שבועיות הזן הכי אקזוטי של ירק עלי היא חסה עגולה ולא ערבית?

בינינו, לא כל כך קשה למצוא את הקייל. רוב חנויות הטבע מחזיקות אותו. אך תארו את ההפתעה שלי כשראיתי אותו על מדף בשופרסל במהלך סיבוב קניות תמים לחלוטין.

כמובן שקניתי 2 חבילות, ככה ליתר בטחון, ואצתי רצתי הביתה להכין ממנו משהו.

אם תנסו למצוא אותו במרכולים, שמו בעברית הוא כרוב-קייל, כרוב-על, כרוב-פלא, סופר-כרוב וכו’ ומסתבר שהוא באמת סוג של בעל כוחות-על.
הוא נחשב אחד המזונות הבריאים ביותר שיש – יש בו כמות אדירה של ויטמין A, כמויות גדולות של סידן, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, סיבים תזונתיים וחומרים נוגדי חמצון שנלחמים בסרטן.

מצד שני טעמו מר ודורש הסתגלות. לאחר מספר נסיונות שלי איתו, הגעתי לצורת אכילה שעדיין תשמור את כל הרכיבים התזונתיים הנפלאים שלו וגם תעבור את מבחן הטעימה.

הכנתי היום סלט אסייתי טרי ומלא בריאות יחד עם כרוב העל שלנו. הסלט להפתעתי יצא כל כך טעים שמאז הכנתי אותו עוד מספר פעמים ואני נהנת לנשנש אותו סתם ככה בין או במקום ארוחות.

הערה– הכמות לרוטב כאן היא יחסית קטנה אך אני לא אוהבת להטביע את הסלטים שלי ברוטב. מי שאוהב כמות נדיבה של רוטב, עדיף לו להכין כמות כפולה ממה שרשום במתכון ולהוסיף לפי הטעם.

אתם עדיין כאן? יאללה למטבח!

רכיבים:

לסלט-

  • 1/2 חבילת קייל
  • 1/2 כוס פולי סויה מבושלים וקלופים
  • 1 גזר בינוני
  • 1/2 בצל סגול
  • 1/2 פלפל אדום מתוק
  • 2-3 גבעולי כוסברה (לפי הטעם)

לרוטב-

  • 2 כפות סויה
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כף מירין
  • 1 כפית חמאת בוטנים
  • 1 ס”מ ג’ימג’ר מגורד
  • שומשום לקישוט

אופן ההכנה:

מתחילים בכוכב שלנו, הקייל. שוטפים אותו, מייבשים מעט וחותכים לפיסות בגודל ביס.

מפזרים מעט מלח שולחן על הקייל ומועכים עם הידיים עד שהוא מתחיל להפריש מיץ וצבעו הופך לירוק עז.

את פולי הסויה (אדממה) מבשלים לפי ההוראות וקולפים. מוסיפים לקערה עם הקייל.

כעת עוברים לירקות האחרים. אם יש לכם קולפן רצועות, אני ממליצה לכם לעשות בו שימוש כעת על הגזר. הרצועות יוצאות הרבה יותר דקות ממה שתשיגו ע”י חיתוך הגזר בסכין. אך אם אין בנמצא, גם זה בסדר. פשוט חיתכו את הגזר לרצועות הכי דקות שתצליחו.

את הבצל הסגול והגמבה חותכים לרצועות כמה שיותר דקות ומוספים גם כן לקערה. קוצצים כוסברה לפי הטעם ומוסיפים. אני לא מאוהבי הכוסברה אך המתכון האסייתי הזה פשוט דורש לפחות נגיעה שלה.
הוספתי עלים מ2-3 גבעולים, לי זה הספיק 🙂

עוברים לרוטב. בקערית מערבבים את כל המרכיבים יחד חוץ מהג’ינג’ר. בהתחלה יראה כאילו חמאת הבוטנים לא נטמעת טוב בנוזלים אך בעזרת ערבוב עיקש של מספר דקות לבסוף תקבלו תערובת חלקה.
כאשר חמאת הבוטנים נטמעת מוסיפים את הג’ינג’ר המגורר (אפשר לשלוט בכמות לפי הטעם, אני אוהבת טעם יחסית דומיננטי).

זהו! לפני ההגשה לשולחן מוסיפים את הרוטב לירקות ומפזרים מעל זרעי שומשום או בוטנים גרוסים.

ועוד תמונה 🙂

בתאבון!

סימון תזונתי למנה\יחידה ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה) 162 30
חלבונים (גרם) 8 2
פחמימות (גרם) 18 3
שומנים (גרם) 8 1
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.

11

תגובות ל- סלט קייל אסייתי

  • נשמע טעים מאוד אבל לא מתאים למי שסובלים מתת-פעולה של בלוטת התריס. גם קייל לא מבושל וגם פולי אדממה לא מתאימים – שניהם ״גויטרוגנים״ כלאמר חוסמים את פעולת ההורמונים בבלוטה. מאוד חבל

  • הכנתי ויצא מעולה. כולם התלהבו.

  • יצא מדהים…..חבל שנגמר…..

  • תודה רבה על המתכון.

  • תודה על המתכון. חיפשתי הרבה זמן ואני אוכלת להכין אותו עכשיו.

  • היה טעים, קל להכנה, ומאוד מסביעה

  • תודה
    הסלט מעולה יצא לי מאוד טעים !!

  • איזה יופי של מתכון! ניסיתי והצליח לי 🙂
    תודה

  • כמו שאני אוהבת . בריא ומפוצץ בוויטמינים
    תודה
    חיה

  • נראה סוף!

  • איזה יופי של מתכון!
    כמו שכתבתי לך בפייסבוק, אצלינו הוא שונה לגמרי, מאוד מעניין אותי לטעום את הסוג הזה!
    נראה לי שבקניות הבאות אחפש אותו….
    ו

Leave a Reply

Your email address will not be published.