תוספת עדשים שחורות וירקות

  • זמן הכנה: 20 דק’
  • עלות: 15 ש”ח
  • מנות: 2
  • כשרות: פרווה

עברית שפה קשה.
בהתעסקות היום יומית שלי עם הפוסט הבא שיעלה לאתר, נתקלתי במתכון שהכנתי לפני כמה שבועות ועדיין לא פרסמתי. מתכון של תוספת או תבשיל עדשים, תחליטו אתם.
התחלתי לכתוב את הפוסט ונתקעתי בשורה הראשונה. שהרי איך אומרים נכון – עדשים שחורים או עדשים שחורות?
בפעם הראשונה בחיי הבלוג שלי הביא אותי לגלוש באתר האקדמיה ללשון העברית. לאחר גלישה קצרה מצאתי את התשובה שלי. אם תהיתם, הצורה הנכונה לעדשים היא “שחורות”.
את ההוכחה תמצאו כאן.

בכל אופן, אתם מקבלים את הפוסט הזה באיחור מכיוון ששרפתי שעות בגלישה באתר של האקדמיה. ככה זה כשיש זמן בחופשת לידה.
בנושא דומה – מה המילה התקנית בעברית ל”אקדמיה”?

רכיבים:

  • 1 כוס עדשים שחורות
  • 1 בצל יבש
  • 1 גזר גדול
  • 1 פלפל אדום
  • 1/2 חבילת פטריות שמפיניון
  • 3-4 שיני שום
  • 1 בטטה בינונית
  • 1/3 חבילת שמיר
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1/2 כפית כמון
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

למנה הזו השתמשתי בעדשים שחורות או בשמן העממי – עדשי קוויאר או עדשי בלוגה, מהסיבה שצורתם מזכירה קוויאר בלוגה שחור. עדשים אלו מושלמות לסלטים ומנות תוספת מכיוון שהן שומרות על צורתן לאחר הבישול והתוצאה יוצאת יפיפייה ונעימה לעין.
כמובן שאם אתם לא מוצאים עדשים שחורות ניתן להשתמש בסוג עדשים אחר כמו עדשים ירוקות או חומות.

לתבשיל השתמשתי בירקות השורש הבסיסיים שהיו לי בבית, אבל אתם יכולים בהחלט לגוון ולהוסיף קישואים, דלעת, שורש פטרוזיליה ומה שיעלה על דעתכם. הכל הולך בתבשיל המהיר הזה.

בתחילה שוטפים ומבשלים את העדשים כ-10 דק עד כדי ריכוך אך שישמרו מעט על המוצקות שלהן. אין צורך בהשרייה מראש.

במחבת חמה ועמוקה מחממים מעט שמן. קוצצים דק בצל ומעבירים להשחמה של מספר דקות. לאחריו פורסים שום ומוסיפים אותו גם כן.

חותכים את הגזר והבטטה לקוביות כמה שיותר קטנות ומוסיפים למחבת. מטגנים עם מכסה למשך 5-7 דקות.
לאחריהם מוסיפים גמבה ופטריות חתוכות דק.

מסננים את העדשים ומוסיפים למחבת. מוסיפים יחד איתם גם כף אחת של רסק עגבניות ושליש כוס מים רותחים.
מערבבים הכל ומתבלים לפי הטעם במלח, פלפל וכמון.

נותנים להתבשל כ-15 דקות על אש קטנה ומערבבים מידי פעם.
לקראת סוף הבישול קוצצים שמיר ומערבבים לתוך התבשיל. ניתן להמיר גם בפטרוזיליה או כוסברה, לפי הטעם שלכם.

בתאבון!

7

תגובות ל- תוספת עדשים שחורות וירקות

  • הכנתי עכשיו לאורחים. יצא מצויין!
    תודה רבה על המתכון הנפלא, שיהופוך מהיום לרפרטואר הקולינרי של הבית.

  • הכנתי בלי שמיר ופלפל אבל הוספתי ברוקולי ויצא מעולה.
    כולם מאוד התלהבו גם מעדיפי הבשר במשפחה.

  • הוספתי סלרי ועגבניות מרוסקות, יצא מאוד טעים.

  • הכנתי ב 5 דק יצא טעים ממש אליפות.

  • יצא מעולה – טעים טעים – וללא רסק כי לא היה לי

  • הכנתי את התבשיל עם עדשים מעט יותר בהירות. על האריזה כתוב שחורות אבל הן היו יותר בגוון חום ירקרק.
    בכל אופן, מתכון מצוין! יצא ממש טוב וממש טעים.
    הבטטה מוסיפה סוג של מתיקות לתבשיל.
    חשוב להקפיד על לבשל עם המכסה כי זה שומר את הנוזלים בתוך התבשיל ומונע ממנו להיות יבש כי העדשים מטבען מעט יבשות.

    בתיאבון!

    • רק להוסיף ולומר שאני כן השרתי את העדשים במים לפני כן.
      מי שפחות אוהב להרגיש את העדשים אז זה עושה את העבודה 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.