לביבות בטטה ותירס אפויות בתנור

  • זמן הכנה: 50 דק’
  • עלות: 15 ש”ח
  • מנות: 6
  • כשרות: פרווה


קוראי היקרים, אני מקווה שלא התייאשתם ממני 🙂

נכון, נעלמתי להרבה זמן. ולצערי לאחרונה לא היה לי זמן לנשום שלא לדבר על להכין מתכונים, לערוך תמונות, להעלות על כתב ולפרסם.
אך התוצאה הייתה שווה את זה, נוספה לנו תוספת ורדרדה וחמודה למשפחה. ועכשיו כשלאט לאט מתחילים לחזור לשגרה, הגעתי למסקנה ושממש התגעגעתי!

ואחרי ההקדמה הדביקה הזו, לעניינינו 🙂
לכבוד חנוכה עשיתי כהרגלי לביבות בטתירס (בטטה ותירס) אפויות והגעתי לתובנה שעדיין לא פרסמתי את המתכון שלהן בבלוג.
אצלנו נהנים מהן לא רק בחנוכה אלא לאורך כל השנה. אני מקווה שגם אתם תטעמו ותתאהבו.

רכיבים:

  • 2 בטטות בינוניות
  • 1 כוס גרעיני תירס טריים או קפואים
  • 1 בצל בינוני
  • 1/2 חבילת עירית
  • 1 ביצה גדולה
  • 1/2 כוס קמח תופח
  • 1/3 כוס פירורי לחם
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה:

למתכון הזה בוחרים שתי בטטות יפות וכוס גרגירי תירס. בחרתי לבשל ולטחון את התירס מכיוון שיש אצלי סרבני תירס בבית והלביבות האלו הן יופי של דרך להסתיר אותם, אך אם אתם לא נתקלים בבעיה כזו, אני ממליצה להשתמש בגרעיני תירס שלמים, רצוי טריים. טיפ שלי- רצוי אף לא לבשל אותם אם אתם לא מתכוונים לטחון. ככה הם יקבלו חצי בישול בתנור ויישארו מעט קריספיים.

מתחילים בפעולה הכי ארוכה – בישול הבטטות. כדי לזרז תהליכים, אני קולפת וחותכת את הבטטות לקוביות גסות ומבשלת ללא מלח עד ריכוך.
מסננים את הבטטה ומועכים, מעבירים לקערה.
כמו שאמרתי, בחרתי לבשל ולטחון את גרעיני התירס, אם אתם כמוני אז בשלו אותם חצי בישול, סננו ובלנדרו עד קבלת עיסה חלקה יחסית. העבירו לקערה.
קוצצים ומטגנים בצל לבן אחד ומוסיפים גם כן לקערה שלנו. איתו מוסיפים את שאר הרכיבים – חופן עירית קצוצה, קמח, פירורי לחם, ביצה אחת, מלח, פפריקה מתוקה ופלפל.

מערבבים הכל עד קבלת עיסה שדומה במרקמה לעיסת קציצות. אני ממליצה בחום לטעום את עיסה כדי לבדוק תיבול. חבל לגלות שחסר מלח רק בתום האפיה 🙂

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט עם מברשת סיליקון, רק מספיק כדי שהלביבות לא ידבקו.
לוקחים כף עיסה ויוצקים לתבנית, משטחים מעט, ככה מלאו את כל התבנית כאשר אתם ממקמים את הלביבות במרחק כמה ס”מ אחת מהשנייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-7 דקות. מוציאים והופכים את הלביבות. כן כן, זה חובה, אחרת איך תקבלו קרום יפה?
שוב משמנים מעט (אבל ממש מעט) מברשת סיליקון ומעבירים על הצד הלא אפוי של הלביבות, מחזירים לתנור לעוד 7 דקות או עד להזהבה.


זהו, יש לנו לביבות חמות ומתוקות שנטרפות דקות אחרי שיצאו מהתנור.
מומלץ להגיש עם רוטב יוגורט קל בצד (יוגורט קל, מלח, עירית/בצל ירוק ומעט מלח).

מקווה שעשיתי לכם תאבון ושיהיה חג שמח!

3

תגובות ל- לביבות בטטה ותירס אפויות בתנור

Leave a Reply

Your email address will not be published.