מרק חומוס-גזר קר

  • זמן הכנה: 40 דק’
  • עלות: 20 ש”ח
  • מנות: 6
  • כשרות: פרווה



טוב אני מניחה שרוב המתכונים שקראתם בזמן האחרון עוסקים במזג אוויר הלוהט שאופף אותנו בזמן האחרון.
בין אם זה ארטיקים, פירות העונה או מדוזות מוקפצות.
אני לא אצא מן הכלל, אך כיאה לחובבת מושבעת של מרקים הכנתי לכם מרק קר ומשביע.
אמנם כשחושבים על מרק קר חושבים על מקסימום גספצ’ו או מרק יוגורט, אני מציעה לכם אופציה שונה. מרק חומוס קר וקרמי. טעים טעים, מנחם כמו בחורף אך מרענן כמו שמרק קר צריך להיות.
מתאים? יאללה, למטבח.

רכיבים:

  • 3 גזרים בינוניים
  • 1 בצל יבש
  • 4 שיני שום
  • 1/2 שקית גרגרי חומוס קפואים מבושלים
  • 1/3 אריזת שמיר טרי
  • 3 כוסות מים רותחים
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כמון
  • 1/3 כוס מיץ תפוזים טרי
  • מלח/פלפל

אופן ההכנה:

קולפים את הבצל ושיני השום וחותכים גס.
מעבירים לסיר עם תחתית עבה ומטגנים במעט שמן עד להזהבה.

שוטפים וקולפים גזרים טריים ויפים ופורסים לפרוסות עיגולים דקות יחסית.

מעבירים את הגזרים לסיר ומטגנים מספר דקות.
מוסיפים לסיר את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

מוסיפים ישירות לסיר חצי שקית גרגרי חומוס קפואים ומוזגים עליהם 3 כוסות מים חמים. גובה המים צריך להיות עד כדי כיסוי הירקות, אם המפלס נמוך מידי, הוסיפו מעט מים.

מורידים את הגבעולים העבים מהשמיר, חותכים גס ומוסיפים לסיר.

מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה, עד שכל הירקות רכים לגמרי.
לאחר שהירקות התרככו, מוסיפים חצי כוס מיץ תפוזים טרי. בנקודה זו שווה לתקן תיבול אם צריך.

לאחר תום הבישול מורידים מהאש. מוציאים החוצה כמה כפות של גרגרי חומוס לקישוט ואת שאר תוכן הסיר טוחנים עם בלנדר ידני.

המרק הזה נהדר גם חם וגם קר. ההצעה שלי – לקרר לטמפרטורת חדר ולהעביר למקרר לחצי שעה.
אני חייבת להודות שאת הנגלה הראשונה אני, בעלי והקטנצ’יק זללנו ככה, איך שיצא מהבלנדר והיה נהדר גם חם.
את הנגלה השנייה נשנשנו בערב כמו שתכננתי להגיש מלכתחילה – קר, כיאה לגל החום הפוקד אותנו.
שתי האופציות נהדרות – אני אשאיר לכם להחליט.

בתאבון!

5

תגובות ל- מרק חומוס-גזר קר

Leave a Reply

Your email address will not be published.