טושוניה קפוסטה – כרוב מטוגן

  • זמן הכנה: ’35 דק’
  • עלות: 8 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: פרווה



מכירים את הקטע שאפשר לאכול מה שאתם רק רוצים וכמה שאתם רק רוצים בלי שום חשבון? לא?
זהו שגם אני לא, אבל יש לי בשבילכם מתכון שמתקרב לזה.
המתכון הזה מגיע מהמטבח הרוסי, וחלק יגידו אוקראיני או כל מדינה אחרת מבריה”מ לשעבר. אוכלים את המנה כתוספת ליד הבשר או סתם כנשנוש. היא דלת פחמימות, בריאה, אבל עדין טעימה וכיפית שלא משאירה אתכם עם ייסורי מצפון רגע אחרי הביס האחרון.

רכיבים:

  • 1 ראש כרוב בינוני
  • 2-3 גזרים
  • 1 בצל יבש
  • 3-4 שיני שום
  • 1 פלפל אדום (גמבה)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1/4 כוס מים חמים
  • מלח, פלפל

שוטפים היטב את הכרוב וקולפים את העלים העליונים במידה והם לא נראים טוב. חותכים את הכרוב לרצועות דקות, מעבירים את הרצועות לקערה ומפרידים את הפיסות עד כמה שאפשר.

במעבד מזון קוצצים את הגזרים והגמבה. את הבצל חותכים לקוביות.

מחממים מחבת עמוקה עם כף שמן זית וברגע שהשמן חם, מוסיפים את הבצל לטיגון עד להזהבה קלה. לתוך המחבת כותשים את שיני השום ומטגנים עוד דקה או שתיים.
לאחר מכן מעבירים את שאר הירקות החתוכים למחבת ומערבבים בזהירות. אל דאגה, ברגע הראשון נראה כאילו המחבת לא תוכל להכיל את כל הירקות, אך אחרי מספר דקות טיגון הכרוב מאבד מנפחו ויהיה קל יותר לערבב את הירקות.
מכסים את המחבת ומטגנים כ-10 דקות, מערבבים קלות מידי פעם.
לאחר שנפח הירקות ירד, מוסיפים כף רסק עגבניות, פפריקה מתוקה לפי הטעם (אצלנו אוהבים הרבה!), מלח, פלפל וגם מוסיפים למחבת רבע כוס מים חמים.
ממשיכים לבשל עם מכסה עוד כ-20 דקות וז-ה-ו. היש יותר פשוט מזה?

בתאבון!

7

תגובות ל- טושוניה קפוסטה – כרוב מטוגן

Leave a Reply

Your email address will not be published.