קציצות בשר אפויות

  • זמן הכנה: ’60 דק’
  • עלות: 20 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: בשרי

מה דעתכם על קציצות אפויות?
השבוע אני מביאה לכם מתכון לקציצות שכל ילד יאהב והערך המוסף פה הוא שהן גם אפויות וגם מסתירות בתוכן ירקות שלא מורגשים למענם של סרבני הירקות. אפשר להשתמש בסוגים שונים של ירקות שתחפצו – לפת, סלק או כל ירק קשה אחר

רכיבים:

  • 1/2 ק”ג בשר בקר טחון
  • 1/2 ק”ג בשר עוף טחון
  • 1 גזר מגורר דק דק
  • 1 קישוא מגורר דק דק
  • 1 בצל בינוני מגורר דק דק
  • 2 פרוסות לחם קל
  • 1 ביצה
  • מספר גבעולי נענע טרייה
  • מלח, פלפל
  • 4-5 כפות פירורי לחם (עדיף מחיטה מלאה)
  • שמן קנולה לשימון

אופן ההכנה:

לקערה עמוקה מעבירים את שני סוגי הבשר ומגרדים פנימה את הגזר, הקישוא והבצל בצד הדק של המגררת.
מורידים את הקרום מפרוסות הלחם, משרים במים וסוחטים. מפוררים לתוך הבשר ומוסיפים גם ביצה אחת. קוצצים מספר גבעולי נענע טרייה ומוסיפים לתערובת.
מתבלים במלח ופלפל ומערבים הכל לעיסה אחידה.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
בינתיים מכינים פירורי לחם. אם לא בא לכם להשקיע, תשתמשו בפירורי לחם מוכנים, פירורי פנקו גם יעשו עבודה מעולה.
כדי להכין את פירורי הלחם, מושחים פרוסות לחם דגנים קל במעט שמן זית ומכניסים לקלייה בתנור בחום גבוה עד שמתקבלים צנימים. מעבירים לבלנדר וטוחנים עד למרקם הרצוי. אני השארתי את הפירורים מעט גסים.

מוציאים את עיסת הבשר מהמקרר ויוצרים כדורים קטנים בגודל כדורי פינג-פונג. מגלגלים מעט בפירורי לחם ומסדרים בתבנית משומנת מעט בשמן קנולה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עד שהקציצות זהובות ועשויות מבפנים (כ-30 דקות).


(הכתבה פורסמה בוואלה!אוכל צילום: נמרוד סונדרס)

בתאבון!

1

תגובות ל- קציצות בשר אפויות

  • המתכון הזה נהדר ואני אומרת כבר מניסיון. הכנתי אותו יום למחרת ערב ראש השנה והטעות היחידה שלי הייתה שעשיתי, יחסית, מעט. מה שכן, עשיתי שינויים קטנים – קודם כל הוספתי קצת בצל (אוהבת את הטעם), לא טחנתי בקר אלא רק טבע עוף (בשביל הבריאות) והוספתי מעט עירית (אוהבת מאוד את הטעם…) מתכום מומלץ בהחלט

Leave a Reply

Your email address will not be published.