כרעי עוף בלימון, שום ועשבי תיבול

  • זמן הכנה: ’60 דק’
  • עלות: 40 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: בשרי



היום ישבתי וחשבתי מה עוד לא הכנתי לבלוג ובדיוק השבוע החצי ביקש את הדבר הטריוויאלי והפשוט ביותר – עוף בתנור.
כמובן שדבר כל כך מתבקש מאליו עדיין לא הופיע בבלוג אז הלכתי על זה השבוע.
החלטתי להכין עוף בלימון, ה-מ-ו-ן שום ועשבי תיבול. במתכון זה השתמשתי בעוף של טבע עוף ללא אנטיביוטיקה. אני לרוב לא מציינת שמות של מוצרים אלא אם כן אלו מוצרים שאנו משתמשים בהם בבית באופן קבוע ואני מאמינה בהם (מאז שעידנצ’וק נולד אני משתדלת לקנות עוף ללא אנטיביוטיקה וגם בדר”כ ירקות אורגניים).
המתכון שאני מביאה לכם הוא חמצמץ חריף ונפלא. למי שלא אוכל את העור אני ממליצה עדיין לאפות את העוף עם העור שלו ולהוריד בצלחת, אחרת העוף יתייבש.
שנתחיל?

רכיבים:

  • 4 כרעי עוף
  • 1 לימון
  • 10 שיני שום (או יותר לפי הטעם)
  • 4 כפות שמן זית
  • חצי חבילת בצלצלי פנינה
  • 2 גבעולי רוזמרין
  • 2-3 גבעולי תימין
  • מלח, צ’ילי גרוס

קולפים את שיני השום וכותשים לתוך קערית

מוסיפים לקערית שמן זית, קורט מלח ומיץ מחצי לימון יחד עם הפאלפ שנותר מחצי הלימון. (מה המילה העברית לפאלפ? האירו את עיני)
מערבבים את החומרים בקערית ומשאירים בצד. מנקים את העוף משומן עודף, שוטפים ומייבשים במגבת נייר.

ממליחים כל כרע עוף משני הצדדים ומעסים בעיסת השום והלימון. מכניסים שום גם מתחת לעור.
חותכים לימונים לפרוסות ומסדרים בתחתית תבנית אפייה. מעליהם מסדרים את כרעי העוף.
מפזרים את בצלצלי הפנינה מעל ומוזגים את שאר תערובת השום על הכל.
שמים גבעולי רוזמרין ותימין מעל לעוף ומכסים בנייר אלומיניום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל35-45 דקות, לאחר מכן מורידים את נייר האלומיניום ואופים עד להשחמה.

בתאבון!

28

תגובות ל- כרעי עוף בלימון, שום ועשבי תיבול

  • בגלל שזוגתי אמרה שהיה לה מר, בפעם הקודמת, אז שמתי במקום מיץ לימון, מיץ תפוזים. יצא פגז.

  • תודה, רק הערה קטנה – האירו את עיניי באל”ף, לא בעי”ן מהמילה להעיר. אם כבר עברית של שבת אז שתהיה מדויקת 🙂

    • תודה, תוקן

    • . זו הארה של מה שכבר ידוע וצריך להתגלות….רק עכשיו גיליתי את הבלוג והמתכון… להאיר עיניים ב-א זה ממש נכון- מהמילה אור! כי אנחנו משתמשים באור כדי לראות

  • אני גם רוצה לנסות , נראה פיצוץ !!!

  • אם זהו מדור לבישול בריא אז כדאי לעטוף תחילה בנייר אפיה ומעליו נייר כסף סתם לתשומת ליבכם המתכון נשמע מעולה שמתי בתנור…

  • כף דבש איכותי יוסיף מאד וימנע מרירות.
    בתיאבון

  • יצא מר, כלומר בביסים מסוימים מהעוף כתוצאה מהלימוןנים…האם כך זה צריך לצאת?
    תודה מראש על ההתייחסות.

    • צר לי לשמוע!
      אצלנו לא יוצא מר מידי אך אולי זה עניין של טעם. ממליצה לך להוריד את הקליפה של הלימון פעם הבאה כדי להימנע מהמרירות.

  • אולגה, הכנתי לשבת והיה נהדר! הרוטב הטעים שאפשר לטבול בו את החלה הוא בונוס. כל הכבוד!

  • נראה מהמם, לדעתי עוף הולך נהדר עם חמוץ ושום. התמונות מהממות, אם יימאס לך לבשל תוכלי לצלם. אני אהיה הלקוח הראשון, מבטיח! שבת שלום!

  • מעורר תיאבון וגם בריא.. יותר טוב מזה? 🙂

  • יופי של מתכון… נשמע טעים ובריא…

  • סופסוף עוף שאפשר לאכול עם העור בלי לחשוש מחומרים מזיקים!!
    העור הוא החלק הכי טעים, ולא משנה באיזה מתכון….ש

  • נראה מעולה! יבוצע בערב יום שישי 🙂

  • תודה חברים יקרים 🙂
    ספרו איך יצא!

  • נראה מעולה. בסוף אתגבר על העצלנות שלי ואכין גם

  • אויי זה נראה כ”כ מגרה! פתחת לי את התאבון ואני אחרי מנה שווארמה…

  • כמה שאני אוהבת להוסיף לימון לכל מתכון, ועכשיו נתת לי את הרעיון עם העוף,נהדר תודה.

  • בקטע ממש מוזר, יצא שזה בול מה שהכנתי הסופש! נראה מצויין 🙂

    • אפרת, מה ז’תומרת? קראתי את המחשבות שלך 🙂
      תחשבי על פוסט לשבוע הבא, יש לי מחסום כתיבה

  • לוקחת אותו לארוחה הבאה שלנו! תודה!

  • נראה ממש מגרה… אצלי הילדים לא אוהבים שזה עם העור אז אני מקווה שזה יצא גם טעים בלי העור ושלא יתייבש כמו שאמרת

  • עוף ללא אנטיביוטיקה זה אומר בריא מכל התוספות הלא נחוצות למיניהן(?)….המתכון נראה מדהים. בטוח במטבח שלי בשבת

  • כיף שאפשר להכין אוכל כזה טעים ובריא בנוסף, מעורר תאבון!

  • המתכון נראה מצויין, אני מתכוונת לנסות בשישי הבא.

Leave a Reply

Your email address will not be published.