עוגת שוקולד בחושה ושפויה

  • זמן הכנה: 40 דק’
  • עלות: 30 ש”ח
  • מנות: 2
  • כשרות: פרווה

זהו, חזרתי לעבודה. אנחת רווחה מצד אחד, הרבה הרבה פחות זמן איכות עם דן דן מצד שני. נו, זה היה צריך לקרות מתישהו.
אני מאוד אוהבת לפתוח את הבוקר עם קפה ורצוי איזו עוגה בחושה ליד. אבל העוגות הקנויות לא באות בחשבון (לפחות לא ביום יום) אז החלטתי לפרסם גירסא משלי לעוגה שאני מכינה מידי פעם. עוגה טעימה, רכה ושפויה.
מה שמפריע לי ברוב המתכונים הוא לא כמות הסוכר, כי לפרוסה קטנה ביום זה די זניח. אבל כמות השומן שמכניסים לעוגות מעבירה בי צמרמורת. לרוב מדובר על גוש חמאה אימתני, או במקרה הגרוע – מרגרינה. מישהו הזמין צנתור?
בעוגה שלי אני מצמצמת משמעותית את כמות השומן ע”י שימוש ברסק תפוחים. הרסק שומר על העוגה לחה ומהווה אלטרנטיבה מצוינת לחלק מכמות החמאה.
יש מתכונים שמגזימים ומורידים את כל השומן ע”י שימוש בתחליפים כלשהם, אבל לפי דעתי כמות מסוימת של שומן הכרחית, אחרת תצא לכם יציקה ולא עוגה.
השתמשתי בשמן קנולה שהוא צמחי ועדיף על שומן מן החי.
המתכון מבוסס באופן רופף על מתכון אחת העוגות הבחושות של קרין גורן.
ועוד גילוי נאות – קיבלתי הביתה חבילה של קמח שוקולד של אסם להתנסות. השתמשתי בו במתכון לעוגה זו, אך ניתן להשתמש בקמח תופח רגיל (ראו הערות בגוף המתכון).

הכמות היא לתבנית אינגליש קייק אחת.
יאללה, לעבודה.

רכיבים:

  • 1 ביצה
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 1/2 צנצנת רסק תפוחים (אפשר גם לרסק לבד)
  • 1 1/2 כוסות קמח תופח שוקולד (אפשר גם רגיל)
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • 2 חופנים של פקאנים
  • מעט דבש וחלבה מסולסלת לקישוט

דבר ראשון – מחממים תנור ל-160 מעלות.
מוסיפים לקערת המערבל את הביצה, רסק התפוחים, השמן והסוכר.

מערבלים עד לקבלת מסה אחידה ומוסיפים לקערה את קמח השוקולד ואבקת הקקאו.
מילה על קמח השוקולד – אמנם קיבלתי אותו לניסיון והשתמשתי בו במיוחד לצורכי עוגת השוקולד הזו, אך אם אין לכם אותו בבית תוכלו להשתמש בקמח תופח רגיל בתוספת עוד כפית קקאו. ומילה על קמח תופח – תוכלו בהחלט להשתמש בקמח רגיל בתוספת כפית אבקת אפייה. לשיקולכם ותחת אילוצי המזווה שלכם 🙂

ממשיכים לערבל הכל שוב עד לאחידות.

קוצצים אגוזי פקאן. אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים שאתם אוהבים – תתפרעו 🙂

ממלאים תבנית אינגליש קייק במחצית הכמות מתערובת העוגה ומפזרים את האגוזים הקצוצים.

ממלאים את התבנית בשארית התערובת.

אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-45 דקות, מוציאים כאשר העוגה נראית מוצקה ואם תוקעים בה קיסם, הא יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים.

אם בא לכם להשקיע, אפשר למרוח מעט דבש על החלק העליון של העוגה ולפזר שערות חלבה מסולסלת. בשביל הרושם 🙂

בתאבון!

15

תגובות ל- עוגת שוקולד בחושה ושפויה

  • מהוא קמח שוקולד?

  • מתכון מצויין, זה מתכון שאני מכינה בקביעות, אגב מתכון מצויין נוסף מצאתי באתר בישולי (http://www.bishuli.co.il) יש שם עוגות שוקולד עם שוקולד לבן ממש טובות.

  • הי,
    ניתן להשתמש גם בקופאות הרסק תפוחים הקטנות (זה נראה כמו קופסאות של רסק עגבניות, ללא סוכר)?
    וגם – איפה קונים את שערות החלבה?

    • היי גילה, אני לא מכירה את הקופסאות הקטנות אבל רסק זה רסק, אין הרבה מה להמציא אז אני בטוחה שאפשר. תבדקי את הרכיבים, כל עוד הרכיבים זה רק תפוחי עץ ולימון או חומץ כלשהו למניעת התחמצנות אז אני בטוחה שיתאים.
      שערות חלבה את יכולה לקנות בכל סופר. יש של בארכה לדוגמא – חפשי קופסאות של חלבה מסולסלת.

  • נכון, זה אני – סבתה שמאוד מאוד אוהבת אותכם.
    רעוין נפלא – רסק תפוחים. גם פחות שומנים לתוך המערכת, גם ארומה נעימה.
    אפשר גם רסק בננות או מנגו או קוקטייל רסקים ועוד כף וודקה – מוסיף… לכל עוגה.
    כל הכבוד לך יקירתי!!!!

  • כשהשפיות נכנסת למטבח המצפון הרבה יותר שקט!
    הפתרון של רסק תפוחים במקום שומן זה יופי! וגם הטעם מועשר יותר.

    אהבתי את העוגה! אפשר ביס?

    🙂

  • היי אולגה
    מקווה שאת נהנת בעבודה וגם בבית 🙂
    המתכון נראה נהדר ורציתי לשאול אם יש מתכון דומה לעוגה לא שוקולדית?
    תודה רבה 😀

    • היי עדי
      הקקאו בעוגה ניתן להורדה. אפשר להשתמש בקמח תופח רגיל, להוריד את אבקת הקקאו וככה תקבלי עוגה בחושה בסיסית. אם תרצי לשדרג אותה, תוכלי להוסיף קינמון או גרידת לימון לדוגמא.
      בהצלחה 🙂

  • יופי של עוגה שפויה. ולשאלתך, זה שפוי לגמרי להעביר ליטוף…..:)

  • נראה טוב, אוהבת את השפיות.
    יש לי שאלה לגבי רסק התפוחים, אפשר לקבל כמות מדויקת, אני לא מהארץ ואין לי מושג איזו כמות יש בצינצנת רסק בארץ.
    תודה

  • זה נראה מקסים. והמיקסר שלך סקסי בקטע אחר

Leave a Reply

Your email address will not be published.