בישקוטים מקמח מלא

  • זמן הכנה: 90 דק’
  • עלות: 25 ש”ח
  • מנות: 15 יח’
  • כשרות: פרווה


 

ספרי ילדים ברוסית הם תופעה.
לאחרונה אני מוצאת את עצמי עמוק בתוך דברי תינוקות. צעצועים, משטחי פעילות, שירים וסיפורים. החלטנו שדן-דן שלנו צריך לדעת גם רוסית. לא מזיק, שפה שניה. לכן אמא שלי קנתה כמה ספרי ילדים קלאסיים שבטח כל צאצא בריה”מ לשעבר מכיר.
קראת והזדעזעתי, בחיי 🙂 לא יאומן שעל זה גדלתי.
לדוגמא יש את הספר “טארקנישה” שזה בתרגום חופשי “מפלצת-תיקן” או “תיקן ממש ממש גדול” ובו מסופר על תיקן שהשליט טרור בממלכת החיות והורה להם להביא לו את הילדים שלהם לארוחת בוקר. אוי וויי… נו לפחות הסוף טוב, באה ציפור ואכלה אותו.
למה אני מספרת לכם את זה? מהסיבה הפשוטה שקריאת סיפורים כאלו מעייפת את דן דן ומביאה אותו למצב הצבירה הבא שמאפשר לי סוף סוף לגשת למטבח ולהכין משהו 

 

את ההזדמנות הזו ניצלתי כדי להכין בישקוטי מלאים בכל טוב כמחווה לט”ו בשבט.
המתכון בוסס על מתכון מהאתר הזה

עוד בשורה משמחת שרציתי לחלוק עמכם היא שהבלוג משתתף בתחרות הבלוגרים של סוגת. אתם יותר ממוזמנים לעקוב אחרי התחרות, שיהיה לכולם בהצלחה 🙂
את דף התחרות אפשר למצוא כאן
חג שמח! 

רכיבים:

  • חופן (50 גר’) שקדים
  • חופן (50 גר’) גרעיני חמניה
  • חופן חמוציות מיובשות
  • חופן צימוקים
  • 1 1/4 כוסות קמח חיטה מלא
  • 1/2 כוס שיבולת שועל
  • 1/4 כוס סוכר חום
  • 1/4 כוס דבש
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/4 כפית ג’ינג’ר טחון
  • 2 ביצים
  • מעט תמצית וניל
  • 1 כף שמן זית

במידה והשקדים והגרעינים שברשותכם לא קלויים, מתחילים בקלייתם.
את השקדים קולים בתנור מחומם ל-180 מעלות כ-10 דקות. 

 

את הגרעינים קולים קצת פחות זמן, עד שמשחימים מעט. להזהר לא לשרוף! 

 

בינתיים לוקחים מחצית מכמות שיבולת השועל וטוחנים אותה דק דק במעבד מזון. 

 

לקערה נקייה מנפים קמח, מוסיפים את שיבולת השועל הטחונה, שארית שיבולת השועל השלמה, הסוכר החום, המלח, אבקת האפייה והתבלינים. 

 

מערבבים הכל לתערובת אחידה. 

בקערה נוספת מאחדים את כל החומרים הנוזליים שהם הביצים, הדבש, תמצית הוניל ושמן הזית. טורפים הכל לבלילה אחידה. 

 

מוזגים את הנוזלים לקערת היבשים תוך כדי ערבוב.
אם התערובת יבשה מידי נוסיפים טיפונת מים, להזהר להוסיף במידה כדי שהתערובת לא תצא נוזלית.
מרקם הבצק אמור להיות דביק ומוצק. 

את השקדים הקלויים מעבירים כמה פולסים במעבד מזון. ממש 2 או 3 פולסים כדי שיהיו גם שברים גסים וגם קטנים. את שברי השקדים, הגרעינים, הצימוקים והחמוציות מערבבים לתוך הבצק רק עד שהם נטמעים פנימה. 

יוצרים נקניק או כיכר מוערכת מהבצק (תלוי בצורת העוגיות שתרצו) ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. 

 

אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות כחצי שעה. עד שהכיכר נראת מוצקה למראה ומגע. 

 

משאירים את הכיכר להתקרר על רשת ל-10 דקות.
כעת עם סכין לחם משוננת פורסים פרוסות מהכיכר באלכסון ומניחים חזרה לתבנית. 

 

אופים את הבישקוטים בחום 150 מעלות כ-6 דקות מכל צד (סה”כ כ-12 דקות נוספות) 

מניחים להתקרר ו”שוברי השיניים” שלכם מוכנים ומחכים לקפה טוב שיבוא איתם 🙂 

2

תגובות ל- בישקוטים מקמח מלא

Leave a Reply

Your email address will not be published.