לכבוד יום המרק – מרק חומוס ומנגולד

  • זמן הכנה: 60 דק’
  • עלות: 30 ש”ח
  • מנות: 8
  • כשרות: פרווה

על יום מרק כבר שמעתם?

יוזמה ברוכה זו נוצרה ע”י נעמה פלד ודודי כליפא, מייסדי בלוג האוכל ‘בייגלה‘ במטרה לסייע לאלו שאין להם.
הרעיון הוא לצאת היום לאחת מהמסעדות המשתתפות ולהזמין צלחת מרק. הסכום שייאסף ממכירת המרקים יועבר על ידי המסעדות לעמותת לשובע – וכל מנת מרק תוכל לממן כחמש ארוחות מלאות וחמות לנזקקים.

זהו, אני מצדיעה ליוזמה במתכון משלי למרק משביע, בריא וטעים טעים 🙂

מרק חומוס ומנגולד –
רכיבים:

  • 1 בצל יבש גדול
  • 4 שיני שום
  • 4-5 עגבניות
  • 1 גמבה אדומה
  • 1 חבילת עלי מנגולד
  • 1 שקית גרגירי חומוס קפואים (או אפשר כמובן לבשל לבד)
  • מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
  • 8 כוסות ציר ירקות
  • מעט פרמזן או שמנת חמוצה לקישוט (אופציונלי)

מתחילים בירקות הקשים. קוצצים את הבצל, מעבירים לסיר שחומם עם מעט שמן ומאדים כדקה. כותשים את שיני השום ומוסיפים לסיר גם כן.

מנקים את הגמבה מהגבעול והזרעים וחותכים לקוביות, מעבירים גם כן לסיר וממשיכים לאדות עד שכל הירקות מתחילים להתרכך.

מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. אם אין ציר ירקות, אפשר להשתמש גם במים, לא נורא. מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות.

חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים גם כן לסיר.

לסיר שלנו שופכים גם את תכולת שקית החומוס הקפוא. כמובן אפשר לדאוג מראש לבשל קילו גרגירי חומוס יבש ולהשתמש בהם. אני התעצלתי הפעם להתעסק עם השרייה 🙂

מעבירים לאש נמוכה ומכסים, ובינתיים מתעסקים עם המנגולד.

שוטפים את העלים היטב ומורידים מהם את חלק הגבעול הקשה והלא יפה (לא כל הגבעול). חוצים כל עלה לאורך הגבעול וחותכים לרצועות.

מוסיפים את המנגולד לסיר שלנו ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה לפי הטעם.
מבשלים על אש נמוכה כשעה או עד שעלי המנגולד רכים וכל הטעמים נטמעים במרק.

הצעת הגשה – לגרד מעט פרמזן מעל או להוסיף נגיעה של שמנת חמוצה.

בתאבון!

2

תגובות ל- לכבוד יום המרק – מרק חומוס ומנגולד

Leave a Reply

Your email address will not be published.