קציצות עוף ובורגול

  • זמן הכנה: 30 דק’
  • עלות: 20 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: בשרי

ושוב אני איתכם כאן, גונבת חצי שעה פה וחצי שעה שם כדי לנסות ולפרסם עוד מתכון 🙂
אגב, אני מניחה ששמתם לב לעיצוב החדש. זוהי המתנה שלי לבלוגולדת הראשון של אפונים שאמנם היה בחודש שעבר אבל היה לי יום הולדת אחר לטפל בו אז 🙂
אשמח לשמוע פידבקים והערות בונות לגבי העיצוב החדש. חסר משהו בבלוג? אשמח לשקול להוסיף אותו.

וכעת למתכון השבוע!
היום הלכתי על מתכון של פיליס גלזר. זהו מתכון שתפס במיוחד את עיני מכיוון שנראה פשוט ביותר להכנה ומשביע.
ככה הכנתי לעצמי סיר שלם של קציצות לכל השבוע שיאכילו אותי בשעות הקשות כאשר אין זמן לבשל ארוחה.
מה גם שגם הבשר וגם התוספת נמצאים בקציצה עצמה אז הכי טוב, לאכול עם סלט קצוץ בצד. 🙂
מזמינה אותכם לנסות –
קדימה למטבח!

רכיבים:

  • 1/2 קילו בשר עוף טחון
  • 1 כוס בורגול לא מבושל
  • 1 בצל סגול גדול
  • 3-4 שיני שום
  • חופן פטרוזיליה
  • מלח, פלפל, פפריקה מתוקה

מתחילים בבישול הבורגול.

שוטפים מעט את הבורגול ומעבירים לסיר. מוסיפים 2 כוסות מים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות או עד שהבורגול רך.
אם יש צורך, מסננים את המים העודפים. משאירים בצד להתקרר לטמפרטורת חדר.

במקביל קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה וכותשים את שיני השום.

בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון יחד עם הבצל, השום והפטרוזיליה.

כאשר הבורגול התקרר מערבבים אותו לתוך תערובת הבשר עד שהעיסה נראת הומוגנית. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה אדומה לפי הטעם.

הופתעתי שבמתכון הזה אין שימוש בביצה אך תוך כדי העבודה ראיתי שממש אין צורך מכיוון שהבורגול מדביק את הקציצות מצויין והן לא מתפרקות ומחזיקות מעמד די יפה.
מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה ויוצרים כדורים בינוניים מהעיסה. מטגנים 2-3 דקות מכל צד ומוציאים הצידה לכלי הגשה.

מומלץ להגיש עם רוטב רימונים מעל.
לרוטב-

  • 1/2 כוס רכז רימונים
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 1/4 כוס סירופ אגבה או סירופ מייפל אמיתי

מערבבים את כל החומרים ביחד ויוצקים על הקציצות.

טיפ ממני – בתקופת הרימונים, אני (או יותר נכון, אמא של אייל) סוחטת את הרימונים ומקפיאה בצנצנות זכוכית.
ככה יש לכם מיץ רימונים לבישול לאורך כל השנה והוא נשמר מצויין!

בתאבון!

9

תגובות ל- קציצות עוף ובורגול

  • ניסיתי היום יצא טעים מאוד. שמתי 2 כפות אגוזים(אגוז מלך) לתערובת היה נפלא. תודה

  • האם ניתן גם לבשל או לטגן עם תרסיס שמן במחבת פסים או בתנור??
    תודה

  • אורי- ברוך השב 🙂 אכן המתכון נחל הצלחה אצלנו.
    יונתן, לא ניסיתי לא לטגן אבל לדעתי אין שום בעיה גם לאפות אותן. אם תנסה פעם, תעדכן אותי איך יצא 🙂

  • נשמע מתכון מעולה, אבל הורגלתי שלא לטגן.
    ניסית חלופה אחרת?

    תודה

  • מגניב..
    חזרתי לקרוא קצת בבלוג אחרי תקופה שלא נכנסתי,
    כיף לגלות ששמת פה מתכון שכבר הכנתי בעצמי,
    והפך להיות אחד מהפייבוריטים פה במטבח.
    אני אגב מכין אותו עם בשר בקר טחון.. עוד לא ניסיתי את העוף.
    זה עדיין מאד מאד טעים!!
    🙂

  • תודה 🙂 כיף לשמוע!

  • מתכון ממש טוב שהולך ישר למועדפים…. והעיצוב מקסים!!!

  • מזל טוב לבלוג 🙂
    מאוד אהבתי את העיצוב החדש,ממש יפה ומזמין…
    אנסה את המתכון בקרוב,נראה טעים ובריא

  • תתחדשי על העיצוב!
    לדעתי האתר נראה מאוד אסתטי, נקי ויפה- פשוט ומושלם 🙂
    אני ממש אהבתי את הצבעים והפונטים…
    המתכון נראה טוב אבל אני צמחונית אז הפעם אוותר 😀
    כל הכבוד על ההשקעה
    ושיהיה לך יום מקסים

Leave a Reply

Your email address will not be published.