פסטה ברוטב שמנת פטריות ופלפלים קלויים

  • זמן הכנה: 30 דק’
  • עלות: 12 ש”ח
  • מנות: 2
  • כשרות: חלבי

לפעמים פוקד אותי רצון בלתי נשלט לפחמימות. אני מודה, אני חלשה.
ידוע לי שאני צריכה לצמצם את כמות הפחמימות ועדיין, כאשר אני רואה חבילת פסטה יפה על המדף בחנות אני מתחילה לדמיין לעצמי את הרטבים שאכין בשבילה וכמה טעים ומספק זה יהיה 🙂
אז הנה, אני מפרסמת כאן מתכון לפסטה טעימה בטירוף וגם היא נמצאת בסדרת המתכונים הקלים להכנה. לא יותר מחצי שעה ויש לכם ארוחת צהרים.
תייגתי את המנה בקטגוריית מושחתים ועדיין, לאנשים אשר לא צריכים לשמור בקנאות על רמות הסוכר המנה היא משביעה וסבירה בהחלט. השתמשתי בשמנת בישול הכי רזה שמצאתי והתוצאה הייתה מספקת בהחלט.
אז הנה המתכון לשיפוטכם 🙂

רכיבים:

  • 2 פלפלים מתוקים גדולים
  • 8-10 שיני שום
  • 1 חבילת פטריות פורטבלו
  • 1 שמנת מתוקה לבישול (17%)
  • 1/3 כוס יין לבן
  • מלח, פלפל, אגוז מוסקט
  • חבילת פסטה לבחירתכם (עדיף מקמח מלא)

מתחילים בקליית הפלפלים. שוטפים אותם היטב ומסדרים בתבנית אפייה יחד עם שיני שום קלופות.

מכניסים את התבנית לתנור מחומם מראש וצולים כרבע שעה. מידי פעם הופכים את הפלפלים והשום כדי לקבל השחמה מכל הצדדים.
הפלפלים צריכים לאבד מהגמישות שלהם ו”לצנוח”, רק ככה יהיה לנו קל לקלף אותם.

בינתיים שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות גדולות וגסות. אני השתמשתי בפטריות פורטבלו כי לטעמי הן עסיסיות יותר אך אין שום בעיה להשתמש בשמפיניון או כל מה שיש בבית.

כאשר הפלפלים נצלו והתקררו מעט, קולפים את הקליפה בעזרת סכין, הקליפה אמורה לרדת די בקלות. לא נורא אם לא מצליחים להוריד 100% ממנה.
את הפלפל הקלוי מנקים מהגבעול והזרעים וחותכים לרצועות.

במקביל מתחילים בבישול הפסטה שבחרתם לפי הוראות היצרן.

מחממים מחבת עמוקה עם מעט שמן זית לטיגון ומעבירים אליה את הפטריות.
מטגנים אותן 2-3 דקות ומוסיפים גם את פרוסות הפלפלים ושיני השום הקלויות.

כאשר הפטריות מגירות נוזלים, מוסיפים את השמנת לבישול ושליש כוס יין לבן ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט מגורד לפי הטעם.

מסננים את הפסטה ושוטפים טיפה תחת מים זורמים כדי שהיא לא תדבק. אין צורך לדאוג שהיא תתקרר, הרוטב שלנו רותח וישמור עליה חמה.

להגשה- או מעבירים את הפסטה ישירות למחבת עם הרוטב ומערבבים טוב. או מסדרים על צלחת ושופכים מנה נדיבה של רוטב, כמו שאני בחרתי לעשות.

מגישים עם פרמזן מגורד בצד.

בתאבון!

6

תגובות ל- פסטה ברוטב שמנת פטריות ופלפלים קלויים

  • וואו. נראה מדהים. איזו פסטה זו ? מי היצרן ? נראית כ”כ טוב.

    • היי גדי,
      זוהי פסטה מצויינת של ברילה. מאז שהייתי בכנס שהם ארגנו וקיבלתי כמה מוצרים לבדוק אני משתמשת רק בפסטות שלהם. באמת פסטות מעולות.

  • איזה יופי של מנה…..מאמצת!

  • נראה מה זה טעים……

  • תודה חובבן 🙂
    יוצא מתכון שונה לגמרי לרוטב אבל נשמע טוב. אני אנסה בהחלט

  • נסי פטה מומסת במקום שמנת, בלי פטריות ויין אבל עם קצת אורגנו ועדיף חי וטרי

Leave a Reply

Your email address will not be published.