תבשיל עשיר של עדשים וירקות

  • זמן הכנה: 45 דק’
  • עלות: 14 ש”ח
  • מנות: 2
  • כשרות: פרווה

 

קורה לכם שאתם קמים בוקר אחד ופשוט אין מה לאכול?
אפשר לעשות חביתה כמובן, אבל כבר הכנו אותה לארוחת בוקר אתמול. אפשר להכין סלט אבל בא משהו יותר…המממ אכיל. אבל כאשר פותחים את המקרר רואים רק שאריות?
זה מה שקרה לי לאחרונה.
אני לא יודעת מה נפל עלי, אבל החלטתי פשוט לאלתר. ללא חיפוש מקדים באינטרנט, ללא תכנון מצרכים שבוע לפני, פשוט כך.
ותאמינו או לא, זו אחת המנות היותר כיפיות להכנה, כל כך פשוטה וטעימה ומנצלת את הירקות ששוכבים לכם בתחתית המקרר אשר אוטוטו מאיימים להגיע לפח.
בקיצור, לא ידעתי איך לקרוא לזה אז אני מגישה לכם “תבשיל עשיר של עדשים וירקות”. מקווה שתהנו 🙂

רכיבים:

  • חציל אחד בינוני
  • 1-2 עגבניות בשלות
  • חצי ראש כרובית
  • 1 כף רסק עגבניות
  • חצי כוס עדשים ירוקות
  • 2 ביצים טריות
  • מלח, פלפל, פפריקה אדומה

בוררים ושוטפים את העדשים ושמים לבישול רגיל. נרצה שהם יגיעו לדרגת רכות נעימה, לא קשים מידי ולא רכים מידי. ממליחים לקראת סוף הבישול לפי טעם.

בינתיים, שוטפים ומכינים את הירקות שלנו. אפשר להוסיף ירקות ככל העולה בראשכם, אלו הירקות שהיו לי במקרר בזמנו 🙂

קולפים את החציל וחותכים לקוביות, את הכרובית מפוררים לפרחים קטנים ואת העגבניה קוצצים.
מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את כל תערובת הירקות שלנו. ירקות קשים קודם וירקות רכים מצטרפים אח”כ.

מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים, מכסים וממשיכים לבשל עד שכל הירקות רכים.

בכלים אישיים מסדרים שכבה של עדשים

מעליה שכבה של תערובת הירקות

ומעל לכל השפע הזה שוברים ביצה

מכניסים את הקערות האישיות לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-10 דקות או עד שהביצה מוכנה ואפויה

מגישים מיד. בתאבון!

5

תגובות ל- תבשיל עשיר של עדשים וירקות

  • הי אולגה, זאת פעם ראשונה שלי בבלוג, ואני נורא שמחה לראות את כל ההצעות לארוחות הבוקר….תראי גם את פרויקט ארוחות הבוקר שלי (פרויקט צילום) http://tavzamir.arnonweb8.com/blog/?p=29
    והכלים האישים מקסימים….

  • הי אשר, בקשר לכלים נדמה לי שקניתי אותם בנעמן בזמנו. אבל לדעתי בכל חנות כלי בית אפשר למצוא משהו דומה שיעשה את העבודה. חג שמח 🙂

  • נראה טעים מאוד וצורת ההגשה מקסימה. ינוסה בקרוב. רק הכלים האישיים, היכן רוכשים אותם? 😆

  • הי עלמה, דווקא לדעתי הביצה תרמה מאוד. הכנתי את זה לארוחת בוקר בסופ”ש והטעם הזכיר לי סוג של שקשוקה, בערך… בכל מקרה, כבד זה לא היה

  • מעניין. הממת אותי עם הביצה בסוף. האוכל פה בדרך כלל בריא ודי נעים לגוף מבחינת עיכול, אבל אני אמביוולנטית לגבי תוספת הביצה. זה לא יוצא נורא נורא כבד ככה?

Leave a Reply

Your email address will not be published.