סירות פלפלים במילוי דוחן וגבינות

  • זמן הכנה: 45 דק’
  • עלות: 15ש”ח
  • מנות: 6 יח’
  • כשרות: חלבי

כשהייתי קטנה היה לנו תוכון ירוק לו היינו קונים תערובת זרעים וגרעינים. משם הכרתי את הדוחן, ידעתי שמבשלים איתו אך אף פעם לא ניסיתי לעשות זאת.
יום אחד הייתי בסופר ומצאתי אריזת דוחן עם אותם הזרעים העגולים לבנבנים שהכרתי מילדותי. מכיוון שהייתי במצב רוח הרפתקני זרקתי את האריזה לעגלה. מאז עברה חצי שנה בערך. האריזה העלתה לה אבק במזווה ונשארה סגורה, עד לאחרונה.
לפני שבוע הכנתי מרק ואמא שלי ייעצה לי שבמקום גריסים או אורז לנסות להעשיר אותו בדוחן . ניסיתי ואכן יצא באמת מצוין.
מאז אני מחפשת עוד ועוד מתכונים להכין עם דוחן אבל לא מצאתי שום דבר מעניין חוץ ממרקים ומתכון אחד לפשטידה שרץ בוריאציות שונות בהמון אתרי מתכונים.
בקיצור, היום הבנתי שזה היום לאלתר, לחשוב ולנסות משהו שונה. החלטתי להכין סירות פלפלים עם מילוי דוחן שיהיו לנו לארוחת בוקר בריאה ומשביעה.
שימו לב שכמו ברוב המתכונים שלי אני מבשלת בינתיים אך ורק לשניים אז תרגישו חופשי להכפיל ולשלש את הכמויות. הכמויות שהבאתי מספיקות ל-6 סירות פלפלים בינוניות-קטנות.
יאללה, למטבח:

רכיבים:

  • 3 פלפלים מתוקים
  • שליש כוס דוחן
  • 1 בצל יבש
  • חצי סלסלת פטריות שמפיניון טריות
  • 2-3 שיני שום
  • 1 ביצה
  • חצי גביע גבינת קוטג’ 3%
  • 100 גר’ פירורי גבינה צהובה דלת שומן
  • מלח, פלפל שחור

מתחילים בבישול הדוחן. בוררים ושוטפים את הגרגרים כדי לנקות מגופים לא רצויים ולכלוך.
מבשלים על אש נמוכה עם כוס וחצי מים ומעט מלח כרבע שעה או עד שהדוחן רך.

בזמן שהדוחן מתבשל לו, קוצצים דק את הבצל, הפטריות והשום .

מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן רכות. אין צורך להפטר מנוזלים.
נותנים לתערובת להתקרר בינתיים.
כאשר הדוחן מוכן מסננים אותו מעודפי מים אם צריך, מעבירים לקערה ומשאירים להתקרר מספר דקות.

זה הזמן לחמם את התנור שלנו לחום של כ-200 מעלות.
כאשר שתי התערובות התקררו מעט, מוסיפים את הפטריות המטוגנות לקערה עם הדוחן. אליה גם מוסיפים ביצה אחת, חצי גביע קוטג’ קטן (של 250 גר’) ואת פירורי הגבינה הצהובה.

מערבבים הכל, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

עכשיו אנו מוכנים לפלפלים שלנו. שוטפים אותם טוב טוב וחוצים לאורכם. מנקים את הגידים הלבנים ואת הגרעינים אבל משתדלים להשאיר את האזור של הגבעול, אחרת יהיה לנו חור בדופן הפלפל והמילוי עלול להשפך החוצה.

ממלאים כל סירת פלפל במילוי שהכנו. אפשר לפזר גם מעט גבינה צהובה למעלה בשביל הצבע הזהוב שהיא תקבל אחרי האפיה.

מכניסים את הפלפלים לתנור ואופים בערך חצי שעה, עד שדפנות הפלפל נהיות רכות יחסית (אפשר לבדוק עם מזלג) והמילוי מזהיב מלמעלה.

מגישים ואוכלים מיד.
בתאבון!

6

תגובות ל- סירות פלפלים במילוי דוחן וגבינות

  • נראה מצויין יש לי דוחן במקרר ולא היה לי שמץ של מושג מה לעשות איתו והנה נתת לי רעיון.

    ברכות על האתר שמאד אסטטי ,וכאחת שמחפשת מתכונים בריאים אשמח מידי פעם להתעדכן במתכונים בריאים ,אמשיך לעקוב אצלך…

  • אולגה אני חייב להגיד לך שהגעתי לאתר שלך בטעות, וגיליתי מתכונים מצויינים קלים ופשוטים לצד קצת יותר יותר מורכבים. אני מאוד נהניתי להכין את המתכונים שלך וקיבלתי המון פידבקים חיוביים. אחלה אתר מאוד נעים ואני רק מחכה למתכונים נוספים.

  • תודה חבר’ה 🙂
    ידעתי שכשאני אעלה כאן מתכון עם דוחן אני אקבל עוד הרבה רעיונות טובים.
    אורי, סיקרנת אותי עם הספר – אני אבדוק אותו

  • נראה מעולה.. מחכה להזדמנות להכין את זה.
    אני מכיר עוד כמה מתכונים מ-ע-ו-ל-י=ם עם דוחן,
    אחד מהם הוא אפילו סופלה (!) דוחן,
    מתכון מתוך ספר של יוטקה הרשטיין ממסעדת הרדוף.
    אחד מהמיוחדים! (“בישול מלא חיים”)

  • זה ממש נראה מעורר תיאבון.
    אני מבשלת דוחן ומערבבת אותו עם רוטב פסטו ביתי ואמיתי. אפילו הנוער שלא ממש אוהב לאכול בריא אוהב את המנה הזו.

  • איזה רעיון מקסים…נראה מעולה!

Leave a Reply

Your email address will not be published.