מאפינס פיצה מושחתים

  • זמן הכנה: 30 דק’
  • עלות: 20 ש”ח
  • מנות: 5 יח’
  • כשרות: חלבי

קוראים יקרים, יש לי הרגשה שזנחתי אותכם!
הפוסט האחרון שפרסמתי היה לפני כמעט שבועיים וזה נראה כמו נצח בשבילי.
איכשהו מצאתי את עצמי השבוע פשוט באפיסת כוחות, לא רציתי לשבת מול המחשב, לא רציתי לבשל. למעשה, זנחתי אותכם בשביל בהיה בטלוויזיה ורביצה על הספה.
למזלי, התחושה עברה לה לאט לאט והחלטתי לצ’פר את עצמי במשהו מושחת ביותר.
המתכון הזה בהחלט לא מתאים למשתמע משם האתר (כלומר בריא) אבל אפשר גם לנו לסטות פה ושם, לא? 🙂
בכל מקרה, אולי שמתם לב, פתחתי קטגוריה חדשה ושמה ‘מושחתים’ ואכן המתכון הנ”ל מכבד את השם.
אני אכין לכם היום מאפינס עם הרבה גבינה וללא אף טיפת קמח מלא (ממש חיה על הקצה).
המתכון קיבל השראה מהמאפינס המלוחים של פירגה. אני לא בטוחה איזה מהם, פשוט שילבתי מן הבא ליד.
לעבודה?

רכיבים:

  • 1 בצל יבש בינוני
  • 2 עגבניות
  • 4-5 פטריות שמפיניון טריות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • כוס קמח תופח
  • 60 מ”ל שמן קנולה איכותי
  • 3 ביצים
  • 250 גר’ גבינה לבנה למריחה
  • 4 כפות גבינת עמק או צהובה אחרת מגורדת
  • 3 כפות פרמזן מגורד
  • רבע כוס מוצרלה קרועה לחתיכות
  • מלח, פלפל, פפריקה מתוקה

מתחילים בחיתוך הירקות שלנו לקוביות קטנות

מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ונותנים להן טיגול קל של דקה או שתיים ולבסוף מוסיפים את העגבניות הקצוצות.
מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה ומערבבים מידי פעם. לאחר 5 דקות בישול מוסיפים כף רסק עגבניות ומתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה לפי הטעם. משאירים עוד 5-7 דקות על האש במחבת מכוסה – אנו רוצים להגיע למרקם שבו העגבניות התפרקו והפכו לרסק.

בינתיים – מעבירים לקערה עמוקה כוס קמח תופח, את שמן הקנולה ו-3 ביצים. מערבבים הכל לעיסה אחידה.

אם נדמה לכם שהמרקם כבד מידי (לא אמור לקרות) אפשר להוסיף עוד ביצה לחגיגה.
מוסיפים לקערה כמו כן גם את הגבינות שלנו. את הגבינה הלבנה למריחה, הגבינה הצהובה, את הפרמזן וחתיכות המוצרלה. לאחר ערבוב אתם אמורים לקבל מרקם נוזלי אך לא מידי, על העיסה לנזול לאט מהכף.

בחזרה למחבת – כאשר העבניות בושלו די זמן, מורידים מהאש ומצננים את העיסה מספר דקות עד טמפרטורה בה אתם יכולים לגעת עם אצבע מבלי להנזק 🙂
מעבירים את עיסת העגבניות לעיסת הגבינות ומערבבים. טועמים למלח ומוסיפים מעט במקרה הצורך.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומוזגים את העיסה לתבניות מאפינס לגובה 3/4 התבנית.
מקשטים מלמעלה ע”י חתיכת מוצרלה.

מבחינת כמות לי יצאו 5 מאפינס ענקיים (התבניות שלי גדולות במיוחד) אם אתם משתמשים בתבניות בינוניות יצאו לכם יותר חתיכות.

אופים את המאפינס כ-40 דקות או עד שהם זהובים ועוברים את מבחן הקיסם (אמור לצאת ללא שאריות עיסה בכלל).

מוציאים ומקררים מעט לפני האכילה

ומבט מבפנים

בתאבון!

10

תגובות ל- מאפינס פיצה מושחתים

  • הי סיגל, לא ניסיתי להכין את זה עם קמח מלא 🙄
    אני מפחדת שאם תחליפי בקמח מלא, תצא לך יציקה ולא מאפינס. ובכלל המתכון בקטגורית המושחתים 🙂

  • יש אפשרות להכין עם קמח מלא ❓ 😛
    נראה טוב אנסה היום בערב 😈
    תודה

  • בהחלט נראה נפלא המתכון. אני אנסה אותו אצלי במטבח אבל אחליף את שמן הקנולה בשמן זית איכותי.

  • תודה 🙂
    רננה – לא נשאר אבל בפעם הבאה נחשוב עליך כשנכין אותם 🙄

  • וואו, נראה ממש טוב.
    נראה לי אני אכין כאלה.

  • שווה ביותר 🙂
    נשאר משהו ..?

  • תודה חבר’ה 🙂 שמחה שאהבתם

  • באמת נכנסתי כמה פעמים לראות שלא התפספסתי בעדכונים
    יופי שחזרת לבשל לאכול ולהראות 🙄

  • 😛 רעיון מדליק לארוחת ערב קלילה בתוספת ירקות,אהבתי.

  • Looks perfectly healthy to me 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.