מרק ראמן מהיר

  • זמן הכנה: 25 דק’
  • עלות: 18 ש”ח
  • מנות: 2
  • כשרות: בשרי

 

טוב חברי וקוראי, יש לי פוסט מיוחד בשבילכם היום.
לכבוד מזג האויר הסוער שפקד אותנו, התחשק לי להכין מרק. אבל לא סתם מרק.
מרקי ירקות למינהם, מרקי עוף, עגבניות ובטטה הכנתי יותר מידי פעמים לאחרונה.
התחשק לי משהו….מממ מיוחד. התחשק לי משהו פשוט, שלא יגזול לי יותר מ-25 דק’.
רציתי תוצאות ורציתי אותן עכשיו 🙂
החלטתי לנסות משהו שעדיין לא ניסיתי אבל תמיד נראה כל כך יפה בתמונות – מרק ראמן.
איטריות ראמן אמיתיות לא היו לי, אז השתמשתי באטריות ביצים רגילות שבדר”כ נמצאות בכל משק בית.
בקריאה מהירה, תראו שהמרק ממש מהיר להכנה אך מהווה ארוחה שלמה בצלחת לכל דבר.
אתן לתמונת לדבר בשם עצמן ואשאיר את השאר לשיפוטכם.

רכיבים:

  • 1 חזה עוף טרי
  • 5-6 פטריות שיטאקי
  • 2 שקיות דאשי (אבקת ציר דגים, להשיג בחנויות מתמחות)
  • חצי חבילת אטריות חיטה או ביצים
  • 1 ביצה קשה
  • 2 גבעולי בצל ירוק
  • 2 חופני  נבטים
  • רוטב סויה איכותי
  • מירין (להשיג בחנויות מתמחות)
  • שמן שומשום
  • מלח
  • מים

מתחילים בהשריית חזה העוף שלנו במרינדה פשוטה של 4 כפות סויה, 4 כפות מירין וכפית שמן שומשום.
משאירים את העוף במרינדה חצי שעה לפחות.

כמו כן, משרים את פטריות השיטאקי שלנו. מעבירים 5-6 פטריות מיובשות לתוך קערה ומכסים בליטר מים רותחים. מניחים צלוחית על הפטריות שישקעו. משאירים כך לרבע שעה, עד שהפטריות רכות וניתנות לסחיטה.

כאשר הפטריות מוכנות, סוחטים אותן ומניחים בצד. מעבירים את מי ההשריה לסיר בישול ומביאים לרתיחה. מוסיפים עוד חצי כוס מים לסיר.
לאותו הסיר מוסיפים 2 שקיות אבקת דאשי הנמכרת בחנויות מתמחות – סה”כ 8 גרם אבקה.

מערבבים עד שהדאשי נמס ומוסיפים לסיר 4 כפות רוטב סויה. טועמים וממליחים אם צריך.
כעת מעבירים את הנודלס לסיר כדי שיתבשלו בציר. אליהן גם מוסיפים את הפטריות הסחוטות. נותנים להכל להתבשל עד שהאטריות רכות ומוכנות (משהו כמו רבע שעה).

בינתיים ממשיכים עם חזה העוף שלנו.
מחממים מחבת עם שמן קנולה ומטגנים אותו כמו שהוא בצורתו הטבעית. אין צורך לרדד או לחתוך. מוסיפים למחבת מעט מהמרינדה, היא תזדגג ותתן צבע חום יפיפה לבשר.
מטגנים משני הצדדים ושמים בצד לעת עתה. אפשר לעשות חתך בבשר כדי לבדוק אם הוא מוכן מבפנים.

כעת מרכיבים את המנה.
חותכים בצל ירוק לפרוסות, שוטפים נבטים ופורסים ביצה קשה לחצי.

פורסים את חזה העוף לרצועות אך שומרים על הצורה המקורית של הנתח.

מוזגים לקעריות מרק זך מהסיר, מוסיפים בצד הקערית חופן איטריות (אני משתמשת במלקחיים כדי שיצא יצוגי ויפה, אבל אפשר לא להשקיע יותר מידי 🙂 ).
מוסיפים מספר פטריות למנה, לידן מניחים חצי מרצועות חזה העוף כאשר שומרים על צורתו. לידו מפזרים בצל ירוק, מוסיפים חופן נבטים ואת חצי הביצה הקשה.
הכל כמובן לצורך הגשה יפה, גם אם תערבבו הכל יחד יצא טעים 🙂
ויוצא לכם משהו כזה-

בתאבון!

12

תגובות ל- מרק ראמן מהיר

  • נראה מצוין האם אפשרי להכין בלי הדאשי?
    או שזה הכרחי?

  • האם אפשרי יהיה להכין את המרק בלי הדאשי?

  • קודם כל תודה על המתכון הנפלא. פעם ראשונה שהכנתי ויצא מצויין !
    כמה הערות – שמתי חצי חבילת איטריות ביצים מקמח מלא וזה נראה לי קצת יותר מדי – זו חבילה של 454 גרם ושמתי חצי חבילה (6 עיגולי איטריות מסולסלות). נראה לי ש 1/3 חבילה היה מספיק ומשאיר יותר נוזלים.
    פטריות השיטאקי הרגישו מעט גומי למרות השריה במים רותחים כעשרים דקות.גם הטעם שלהם היה לא ממש דומיננטי. אולי אפשר לשים פטריות מסוג שונה ? אם כן אשמח להמלצה.

    • תודה על הפידבק חגי!
      לגבי הפטריות, הן כלל לא אמורות להיות צמיגיות. אולי זמן השרייה גדול יותר היה פותר את הבעיה וזה מה שהייתי ממליצה לך לנסות.
      בכל מקרה, כיום מוכרים פטריות שיטאקי טריות בסופרים. אני לא ניסיתי להכין עם טריות אך אני לא רואה סיבה שזה לא יצא טוב. אם תנסה להשתמש בהן, אשמח לשמוע איך יצא 🙂

      • מעולה ! אנסה פטריות טריות. איזה כיף להצליח בפעם הראשונה ולהוסיף לארסנל המתכונים מאכל מיוחד וטעים.
        תודה רבה !

  • תודה רבה יובל! 🙂 ברוך הבא ולכבוד הוא לי לארח אותך בבלוגי הצנוע. גם לך יש אחלה בלוג, אני נהנת לקרוא בו. חבל שלא נפגשנו בסדנת יד מרדכי (לא הייתי אבל סלסלה קיבלתי 🙄 )

  • וואו. הגעתי לכאן בגלל שהשארת לי תגובה בבלוג שלי… על הפוסט של ביגל על סלמון מעושן. איזה מזל שהגעתי – יש לך בלוג משגע, והמרק הזה ינוסה כנראה בסופ”ש הקרוב – בסופ”ש האחרון אכלתי עם הבן הגדול שלי מרק דומה, והוא ביקש שאכין לו כזה בבית… הנה – אני לא צריך לחפש יותר.

    יובל

  • אחלה מתכון

  • אחחח… זכרונות מהמזרח. יאם.
    במקור לא מכינים את זה גם עם ג’ינג’ר?

    • וואלה, לא חשבתי על זה כשהכנתי. נראה לי שג’ינג’ר ילך מצויין במרק הזה.
      תודה על ההארה 🙂

  • תודה!

    אוי ושכחתי לאחל לכולם חג שמח!! איזה מעופפת אני 🙄

  • הפלת אותי!
    זה נראה פשוט מעולה.

Leave a Reply

Your email address will not be published.