עלי בוק צ’וי מוקפצים בג’ינג’ר, שום וסויה

  • זמן הכנה: 15 דק’
  • עלות: 11 ש”ח
  • מנות: 2
  • כשרות: פרווה

כמו שהבטחתי, זהו פוסט מהיר לתוספת נחמדה לארוחה הסינית שלכם.
עלי בוק צ’וי (או כרוב סיני) אפשר למצוא היום בכל סופרמרקט. אני לדוגמא, קניתי 2 ראשים יפים במגה והם אפילו לא יקרים כל כך 🙂

אז ככה –

רכיבים:

  • 2 ראשי בוק צ’וי
  • 2 כפות ג’ינג’ר מגורר
  • 3 שיני שום חתוכים לפרוסות
  • שורש למון גראס
  • 3 כפות סויה
  • 3 כפות מירין (לדעתי גם יין לבן יעשה כאן עבודה טובה)

חותכים את תחתית השורש ומפרקים את העלים. את העלים הקטנים ביותר באמצע מומלץ לא לפרק, תענוג לנגוס בהם כשהם פריכים ושלמים.

שוטפים טוב טוב את העלים ומניחים בצד ליבוש.
בינתיים – לוקחים שורש למון גראס ודופקים עליו מעט עם פטיש שניצלים כדי לשחרר את הריח והטעם. אם אלו עלים ירוקים ודקים, מקמטים ושוברים אותם מעט. קוצצים ג’ינג’ר וחותכים שום לפרוסות.
מחממים ווק או מחבת עמוקה על האש הכי גבוהה שיש. חשוב שהטמפרטורה תהיה גבוהה מאוד אחרת יצאו לנו סמרטוטים ולא ירקות.
שופכים 2 כפות שמן לווק ומחכים עד שהשמן יגיע גם הוא לטמפרטורה גבוהה.
מעבירים את השום, הג’ינג’ר והלמון גראס לווק ומטגנים אותם כדקה. מקפידים לערבב מהר כדי שהם יקבלו צבע אבל לא יחרכו.

כעבור דקה, מעבירים את העלים לווק. מקפיצים עם שתי כפות עץ כדקה. לאחר מכן מוסיפים את הסויה והמירין. מקפיצים עוד דקה או שתיים עד אשר העלים העליונים נובלים מעט אך החלק הלבן נשאר קריספי.

מגישים ואוכלים מיד.

בתאבון!

8

תגובות ל- עלי בוק צ’וי מוקפצים בג’ינג’ר, שום וסויה

  • יצא מעולה
    טעים ודומה מאוד למה שאכלנו בסין

  • ! כל כך קל להכנה! הכנתי ויצא מהמם ממש

  • נכנסתי לאתר במקרה ולא מצליחה לראות את התמונות המתלוות למתכונים וזה פוגם בצפיה בו.
    בהצלחה.

  • בחיי! ככה כתוב על האריזה! מי אני שאתווכח 😆

  • קוראים לזה בוק צ’וי ולא פוק צ’וי! אבל נראה נהדר וטעים.

  • תודה טל, שמחה שהגיע. 🙂
    עלמה – הוא ממש מומלץ, יוצא קריספי ונהדר. למרות שלאחר טיגון הוא מתכווץ לחצי מהכמות ההתחלתית שלו. אז אם מכינים ארוחה ליותר מ-2 אנשים לא רעבים במיוחד, כדאי לדאוג להכין מראש יותר. 🙂

  • מגניב! ראיתי את הכרוב הזה בהרבה מקומות לאחרונה ולא היה לי מושג מה לעשות איתו.

  • איזה כיף שהגיע ואיזה יופי של דברים
    מקווה שנמשיך להתראות בשני העולמות:-)

Leave a Reply

Your email address will not be published.