ג’ינג’ר אייל ביתי

  • זמן הכנה: 40 דק’
  • עלות: 15 ש”ח
  • מנות: 1 ליטר
  • כשרות: פרווה


ג’ינג’יר-אייל רבותי!
עליי להגיד שאני גאה במיוחד בפוסט הזה. באמת שאני משתדלת לשתות רק מים. באמת. אבל מי כמונו יודע שבדר”כ לא נמצא את עצמנו עם חשק בלתי נשלט למים. בדר”כ זה יהיה לקולה (או במקרה שלי וביום חם במיוחד לכוס בירה צוננת). בדר”כ אנו שומרים במעמקי המקרר קולה זירו למקרי חירום כאלו בדיוק.
אבל אחרי אגדות אורבניות כאלו ואחרות על מעורבת קולה בפתיחת סתימות החלטתי לנסות למצא אלטרנטיבה אחרת. התייעצתי עם מיטב חברי אשר אוהבים לבשל, לרקוח ולבקבק דברים והתשובה הייתה כל כך ברורה לי – ג’ינג’ר אייל! אותו נוזל זהוב אשר אמריקאים אוהבים ולא כל כך תפס בארץ.
ניסיתי את המתכון הנ”ל (תודה לסורד על ההשראה) ונהנתי ממנו עד מאוד בשישי החם שפקד אותנו השבוע.
מקווה שתהנו מהמתכון הזה כמו שאני נהנתי 🙂

רכיבים:

  •  חצי שורש ג’ינג’ר (בערך אורך 8-9 ס”מ)
  • 1/4 כוס סוכר או כמות ממתיק בשווי זה
  • 2 כוסות מים
  • 3/4 ליטר מי סודה
  • מיץ מחצי לימון

שוטפים היטב את שורש הג’ינג’ר, קולפים וחותכים לפרוסות לרוחב. אמורה לצאת לכם כמות של כחצי כוס לא דחוסה של פרוסות ג’ינג’ר.
לא חובה להשקיע בקילוף, אם נשארות נקודות פה ושם לא נורא בכלל.

מעבירים את הפרוסות לסיר קטן עם 2 כוסות מים פושרים ומתחילים לבשל על אש נמוכה.
מבשלים חצי שעה, בסופה אנו נקבל סירופ ג’ינג’ר בצבע חום זהבהב.

לאחר חצי שעת הבישול מורידים מהאש ומוציאים את פרוסות הג’ינג’ר החוצה. אל תזרקו את פרוסות הג’ינג’ר, אפשר עדיין להשתמש בהם בתבשיל הבא שלכם כל עוד תשתמשו בהם בטווח היום-יומיים.

את הנוזל מסננים דרך בד חיתול או גזה. אתם אמורים להשאר עם משהו כמו כוס וחצי נוזלים.

אם אתם משתמשים בסוכר, החזירו את הנוזל המסונן לסיר וחממו שוב. הוסיפו את הסוכר וערבבו עד שהוא נמס.
אני את הניסוי שלי עשיתי אם ממתיק (המתאים לבישול כמובן) והתוצאה יצאה מצויינת. אם אתה משתמשים בממתיק בצורת נוזל, אין צורך להרתיח מחדש פשוט ערבבו את הנוזלים יחד.
תנו לנוזלים להתקרר עד לטמפרטורת חדר. אתם יכולים לטעום טיפה אם אתם אמיצים 🙂 (רמז – זה חריף אששש)

כאשר הנוזלים התקררו, מוהלים אותם עם מי סודה עד לרמה הרצויה. מי שאוהב טעם יותר דומיננטי שיוסיף פחות סודה. לחלשים, מוהלים יותר 🙂
מוסיפים מיץ מחצי לימון ומערבבים. מעבירים לבקבוק עם פקק אטום שישמור על הגזים בפנים.

מגישים עם מספר קוביות קרח.

שיהיה לרוויה!

13

תגובות ל- ג’ינג’ר אייל ביתי

  • שלום לכולן
    קיבלתי צנצנת עם קוביות ג’ינג’ר בסירופ קניתי ג’ינג’ר טרי קצצתי לקוביות הכנסתי לסיר עם מים הוספתי סוכר
    התבשל למעלה מ4 שעות ! ועדיין הקוביות קשות
    במה טעיתי ?

  • תדה על המתכון! מאוד שימושי, אנסה אותו בהזדמנות הראשונה שתיהיה לי,
    אגב, לחובבי האלכוהול, ממליץ לערבב בכוס הי-בול – 60 מ”ל (כמות של כוס “שוט”) של וויסקי ולמלא בנוזל המדהים הזה עם פלחי לימון.

  • למה את לא גרה בחיפה? היינו מבשלים ביחד… תותחית!

  • חכו עם האלכוהול. זה בתהליך תכנון, אבל זה לא יהיה מאוד פשוט, וזה לא יעבוד עם תחליפי סוכר.

  • היי צ’ילי 🙂
    בקשר לבד גזה, אני השתמשתי פשוט בכאלו סטריליים שאת קונה בבית מרקחת לחבישה, זה פשוט בד עם חוטים לא צפופים שמעביר את הנוזל מעולה דרכו אך צפוף מספיק כדי לסנן את הג’יפה.
    בקשר לממתיק – אני משתמשת בדיאט טיפ, זה ממתיק נוזלי שכתוב עליו בפירוש שהוא מתאים לבישול. פשוט יש ממתיקים שמכילים אספרטיים והוא מתפרק בחום ולכן לא מתאים לנו(תראי שעל בקבוק דיאט קולה יש אזהרה מפורשת לא לבשל איתה). על בקבוק הממתיק יש טבלת המרה של כמה טיפות שוות לכוס או כף סוכר וככה את עושה את ההמרה שתתאים לכמות הסוכר במתכון.
    בקשר לאלכוהול – אין לי מושג 😀 מוסיפים וודקה?
    וכשרשמתי מי סודה, כן לזה בדיוק התכוונתי. שוופס או כל סודה אחרת העיקר שלא תהיה בטעמים. אפשר גם מים שהוגזו במכשיר סודה קלאב. העיקר שיהיו לנו בועות טעימות 🙂
    פיו, מקווה שעניתי על כל השאלות – ספרי איך יצא!

  • וואו עשית לי ארת היום!
    זה מתכון שחלמתי עליו כל חיי (או לפחות מאז שביקרתי בלונדון).
    יש לי אבל כמה שאלות:
    1) בנוגע לתהליך הסינון… מהי גזה, איפה אני מוצא כזאת, איך היא נראית ואיך משתמשים בה?
    2) בנוגע לממתיק… יש איזשהו ממתיק המתאים לבישול שהיית ממליצה עליו? האם מדובר ברבע כוס ממתיק? מה הכמות שמחליפה רבע כוס סוכר?
    3) איך באמת הופכים את זה לאלכוהולי? זה תמיד כיף כשמתכון אחד הופך לשני מתכונים 😛
    4) ואחרון חביב בנוגע למי-סודה… מה, אני פשוט קונה מי-סודה של שוופס או איך זה עובד?

  • תודה איריס 🙂
    אף פעם לא היה לי מכשיר כזה אבל אני בטוחה שייצא גם מצוין

  • זה נראה נהדר!!!!
    ולמי שיש סודה סטרים-אז לשים בבקבוק של הסודה את התמצית +המים ואז לשים במכשיר של הסודה סטרים.

  • חברה, היה מאוחר בערב כפרסמתי את המתכון אתמול, אז התבלבלתי בכמויות. שימו לב שהכמויות התעדכנו (סוכר וסודה). ‘צטערת 😳

  • תודה לכולם! שמחה לעזור
    סרגי, הכל אתה חייב להפוך לאלכוהולי?? 😀

  • מגניב, איך הופכים את זה לאלכוהולי?

  • נשמע נהדר!!!
    תודה שהזכרת לי על ג’ינג’ר אייל.
    מאז שאני קטנה חשבתי מה הטעם של המשקה הזה ועדיין לא יצא לי לטעום. ועכשיו, הודות לך אני אפילו יכולה להכין אותו בעצמי.
    וזה יהיה כיף במיוחד לחובבת ג’ינג’ר כמותי 😛

Leave a Reply

Your email address will not be published.