קציצות דג אסייתיות ברוטב צ’ילי

  • זמן הכנה: 40 דק’
  • עלות: 25 ש”ח
  • מנות: 4
  • כשרות: פרווה


בעלי לא אוהב דגים. בשום צורה שהיא, בשום מצב שהוא. הוא שונא להתעסק עם הוצאת העצמות, שונא את המרקם ושונא הריח ה”ימי”.
אני אישית אוהבת דגים אך לא מסוגלת להתעסק עם דגים טריים, לנקות אותם או לפלט – מי צריך את זה.
כך קרה שחודשים ארוכים לא נכנסו אלינו דגים הביתה.
בזמנו דפדפתי ב”על השולחן” של דצמבר ומתכון מסויים תפס את עיני. המתכון נקרא ‘קבב דק אסייתי’ שנראה מאוד מבטיח בהתאם למגבלות בביתנו.
בטח שמתם לב שאצלנו אוהבים אסייתי, אז הנחתי שאם אני אשים מספיק ג’ינג’ר וצ’ילי התוצר יעבור את הסינון הקפדני של אייל :). צדקתי.
הקציצות יצאו נימוחות מלאות בטעמים והעסיסיות שלהם נשמרה. עשיתי את השינויים וההתאמות שלי למתכון שמצאתי אז החלטתי לשתף אותו איתכם!
אשמח לשמוע איך יצא לכם ואולי תציעו לי עוד מתכוני דג שיצליחו לעבור את הסינון הקפדני 🙂

רכיבים:

לקציצות-

  • 800 גר’ פילה דג לבן קצוץ (אני השתמשתי בנסיכת הנילוס)
  • 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
  • 1/2 כפית ג’ינג’ר טרי קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • חופן כוסברה קצוצה
  • 1/2 פלפל צ’ילי חריף טרי
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כף סויה
  • מלח, פלפל

לרוטב-

  • 1/2 פחית נוזל קוקוס
  • 4 כפות רוטב צ’ילי מתוק
  • 1 כפית סויה
  • 1 כפית ג’ינג’ר קצוץ

להגשה-

  • חצי חבילת איטריות שעועית

אם אתם עובדים עם דג פילה שלם ואין לכם מטחנת בשר כמו במקרה שלי, מעבד המזון יעשה את העבודה.
חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות, מוודאים שאין עצמות ומעבירים לטחינה במעבד המזון. מעבדים עד שמתקבל בשר טחון ואחיד.

קוצצים דק את פלפל הצ’ילי, הג’ינגר והשום.

מעבירים את בשר הדג לקערה. מוסיפים לאותה קערה את הפלפל, הג’ינג’ר והשום שכתשנו. אל אותה הקערה מוסיפים גם את הבצל והכוסברה, קצוצים דק דק.

מתבלים בסויה, שמן שומשום, מלח ופלפל ולשים את העיסה עד לתערובת אחידה לגמרי.

יוצרים מהעיסה כדורים קטנים ומעבירים למחבת חמה עם מעט שמן לטיגון.

בזמן שהקציצות מתטגנות להן, עוברים להכנת הרוטב.
בסיר קטן מרתיחים את חלב הקוקוס, מוסיפים אליו את רוטב הצ’ילי המתוק, הסויה והגינג’ר. משאירים על אש בינונית ללא מכסה כ-10 דק כדי שהרוטב יצטמצם.

אני אוהבת להגיש את הקציצות על איטריות שעועית (איטריות צלופן). מסדרים איטריות שבושלו על פי הוראות היצרן בצלחת, מניחים עליהן מספר קציצות ושופכים מעט מהרוטב על הקציצות ועל האיטריות. מקשטים בבצל ירוק קצוץ.

בתאבון!

9

תגובות ל- קציצות דג אסייתיות ברוטב צ’ילי

  • הכנו ויצא מהמם!!!!

  • תענוג!
    אכלנו עכשיו וליקקנו את האצבעות…

  • ואני חשבתי שה-3 שנים שלי נמשכו לנצח 😀 שיהיה לך המון בהצלחה! ולהצלחה אני מתכוונת גם עם הפסטה, כי זה דורש סבלנות 😆

  • טוב אז אם שאלת…
    בתואר הראשון שלי למדתי ביוכימיה ומדעי המזון. התואר עצמו לוקח 3 שנים אבל “הרשתי לעצמי” להפוך את זה ל-4 שנים…
    לאחר סיום התואר עבדתי שנה והחלטתי שרק תואר ראשון אחד לא מספיק… אז הצטרפתי ללימודי הסבה לרוקחות. ההסבה לוקחת שנתיים וחצי אבל מפני שיש לי מנהג מגונה למרוח דברים…אז היום לאחר 3.5 שנים אני מסיימת את לימודי הרוקחות. ונשאר רק לעשות סטאז’ וסוף סוף להתחיל להנות מהחיים 😆
    ד”א כחלק מלהנות מהחיים- הבאת לי רעיון נ-ה-ד-ר! 😛 ראיתי שאת משתמשת במכונת פסטה ומאז גם היא הצטרפה לרשימת “החייב שלי” לאחר המבחנים. אני כבר מתה להתחיל לקמח, ללוש, לערבב וכו’…
    ואם סופרים אז זו תקופת המבחנים ה-15 שלי. אז מגיע קצת להנות, לא?

  • 8.5 שנים?? מה את לומדת? בכל מקרה מזל טוב!
    מי כמוני יודע איזו הקלה זו לסיים את המבחן האחרון 🙄

  • תודה!
    אני ממש מחכה לתקופה שאחרי…
    במיוחד שזו תקופת המבחנים האחרונה בחיי!!!(אחרי8.5 שנות לימוד- עם הפסקה של שנה בינהן)
    😆

  • תודה בנות!
    ענת – זאת לא באמת השקעה, לקח לי פחות משעה יחד עם הצילומים והכל 🙂
    בכל מקרה, בהצלחה במבחנים ותמיד יש את התקופה אחרי 8)

  • נראה ממש מעורר תאבון!
    אם לא היה לי מבחן עוד יומיים אז הייתי משקיעה ומכינה איזה מנה פצצתית כזו 😉

  • מעולה!!!אוהבת את השילוב עם חלב הקוקוס… 😛

Leave a Reply

Your email address will not be published.