רוטב פסטו ביתי

  • זמן הכנה: 5 דק’
  • עלות: 11 ש”ח
  • מנות: כחצי כוס
  • כשרות: פרווה


 

יש לי בשבילכם פוסט מהיר וקולע לשבת.
ברוטב פסטו אתם נוהגים להשתמש? אני כן, והרבה.
אני קונה הרבה ירק ועלי בזיליקום בפרט. ומה לעשות, לא תמיד אפשר לנצל את הכל מיד ותוך ימים מספר העלים נהיים עייפים, מתחילים להשחיר ומוצאים את מקומם הראוי בפח.
את הירק אני בדר”כ קוצצת ומקפיאה (שמיר, פטרוזיליה וכו’) אבל בשביל עלי הבזיליקום יש לי פתרון יותר טוב בשבילכם – פסטו. הממרח הירוק הזרחני הזה משדרג כל טוסט, פסטה או שקשוקה ותמיד נמצא בהישג יד אם מקפיאים כמות ממנו במקפיא. לא משחיר לא מתקלקל ואפילו לא צורך הפשרה, אני פשוט מגרדת ממנו עם מזלג או כפית כאשר הוא במצבו הקפוא. אבל אם תרצו להפשיר, אין בעיה – הוא חוזר למצבו בלי טעמי לוואי או כמעט בלי שינוי צבע.

רכיבים:

  • חבילת בזיליקום שלמה (צרור עלים גדול)
  • 3-4 שיני שום גדולות
  • בערך 1/4 כוס שמן זית איכותי
  • חופן גדוש של צנוברים
  • מלח

שוטפים את עלי הבזיליקום ומייבשים אותם מעט.

קולפים את שיני השום. מי שאוהב חריף ומתובל יותר, שישתמש ב4 שיני שום. (אנחנו השתמשנו ב-5 אבל זה בגלל אובססיית שום שיש לנו בבית ולא מומלץ לחלשים 🙂 )

מעבירים את שיני השום יחד עם העלים לבלנדר.
מוסיפים לבלנדר גם את הצנוברים, המלח ושמן הזית. רשמתי בערך 1/4 כוס כי לא באמת מדדתי. תראו לפי העין, אם בסוף הכתישה הרוטב עדיין סמיך מידי (אמור להיות יחסית נוזלי – מרקם של טחינה עולה לי לראש) אז הוסיפו עוד זרזוף של שמן זית.

טוחנים הכל בפולסים עד שמקבלים עיסה אחידה לגמרי.

משתמשים על פסטה טרייה (אפשר לפזר מעליה פרמזן), על טוסטים, סתם על לחם או מקפיאים כמו שציינתי קודם.

בתאבון!

13

תגובות ל- רוטב פסטו ביתי

Leave a Reply

Your email address will not be published.