עוגיות חמאת בוטנים ושיבולת שועל ללא סוכר

  • זמן הכנה: 30 דק’
  • עלות: 14 ש”ח
  • מנות: כ-30 עוגיות
  • כשרות: חלבי


אם שמתם לב, בקטוגרית המתוקים באתר יש רק מתכון אחד והוא עבור סופגניות לא מוצלחות במיוחד. איכשהו לא הולך לי עם מתוקים. אולי זה המחסור בתנור נורמלי (אני אופה עם טוסטר אובן…) ואולי זה הקושי בלשלב מרכיבים בריאים יחסית וללא סוכר ועדיין לקבל תוצאה סבירה.
לא לחינם אמרו שכל מה שלא בריא – טעים.
בכל מקרה, די פחדתי ממתוקים אבל לאחרונה ראיתי עוד ועוד מתכונים וכתבות על עוגיות בריאות ברחבי הרשת.  נחתה עליי מוזה והחלטתי להכין סוג של גרסה משלי. לקחתי רכיבים ורעיונות מכל מיני מתכונים (בעיקר מתכון מסוים של פיליס גלזר) והתאמתי למה שהיה לי בבית. וזה מה שיצא – עוגיות חמאת בוטנים, פקאן ושיבולת שועל.
מקווה שהשילוב לא מוזר מידי בעיניכם 🙂
בסה”כ אני גאה להגיד שהתוצאה יצאה בסדר גמור. העוגיות רכות ונעימות לאכילה וטעימות כתוספת לקפה של הבוקר.
שיהיה לבריאות!

רכיבים:

  • 1/2 כוס קמח מלא
  • 1/2 כוס קמח לבן
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
  • 2 כוסות שיבולת שועל
  • 1 ביצה
  • 100 גר’ חמאה
  • 2 כפות גדושות של חמאת בוטנים ללא סוכר
  • 1/2 כוס חלב
  • 15 מ”ל דיאט-טיפ או ממתיק אחר בכמות כוס סוכר אחת
  • 1/2 כף תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 2-3 חופנים אגוזי פקאן

מנפים את 2 סוגי הקמחים לתוך קערה ומוסיפים את המלח ואבקת האפיה. מערבבים הכל לתערובת אחידה.

ממיסים חמאה בקערית נפרדת. כאשר החמאה כבר לא חמה במיוחד, מוסיפים אותה לקערה עם הקמח. טורפים את הביצה ומוסיפים גם כן.
מערבבים הכל ומוסיפים לקערה את כמות הממתיק בשווי כוס סוכר אחת, את תמצית הוניל ואת חצי כוס החלב.
מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה ללא גושים.

לתערובת הנוזלית שלנו מוסיפים 2 כוסות שיבולת שועל ומערבבים טוב עד לקבלת בצק אחיד ודביק. אליו מוסיפים 2 כפות גדושות של חמאת בוטנים ללא סוכר ולשים בידיים עד שחמאת הבוטנים נטמעת בבצק.

כעת, קוצצים 2 חופנים של אגוזי פקאן לחתיכות קטנות ולשים אותן אל תוך הבצק גם כן. משאירים כ-30 אגוזי פקאן יפים בצד לקישוט העוגיות.

משמנים תבנית אפיה ויוצרים כדורים קטנים בידיים. מועכים כל כדור ל”פיתה” ודוחפים אחת מחתיכות הפקאן ששמרנו בצד.

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ-15 דקות.

מחכים שהעוגיות יתקררו מעט, על מנת שלא יתפרקו, ולאחר מכן אוכלים לבריאות 🙂
בתאבון!

7

תגובות ל- עוגיות חמאת בוטנים ושיבולת שועל ללא סוכר

Leave a Reply

Your email address will not be published.