קדירת בשר וירקות שורש חורפית

  • זמן הכנה: שעתיים וחצי
  • עלות: 25 ש”ח
  • מנות: 2-3
  • כשרות: בשרי


 
נו מרגישים כבר את החורף?
כל שנה אותו דבר. אני לא מרגישה שהחורף מגיע, מסתובבת עם בגדים קלילים וקופאת מקור בסתר אך לא מגיעה לתובנות שצריך להוציא את הבגדים החמים מהבוידעם.
הסימן האולטימטבי הוא כאשר מגיע הלילה ומגיעים למסקנה ששמיכת פוך היא שתציל אותכם ממקרה בטוח של דלקת ריאות. לילה זה הגיע בסופ”ש.
ניערנו לנו את שמיכות הפוך, הוצאנו את קופסאות תה היסמין שהבאנו איתנו מסין והכנו את הסווטשרטים (נ.ב. מישהו יודע אם מוכרים תה יסמין בארץ? כזה שמגיע בכדורים קטנים שנפתחים במגע עם מים חמים)
ואיך אפשר הכנה לחורף בלי מתכוני חורף?
אז החלטתי להכין קדירה מפנקת, חורפית ועשירה למזג אוויר הקר שפקד אותנו בסופ”ש. אין דבר יותר מחמם וכיף מאשר לאכול תבשיל עשיר וממלא מצבורים של בשר וירקות שורש. במיוחד שההכנה שלו כל כך קלה. לזרוק הכל לסיר ולחכות שיהיה מוכן 🙂

מקווה שתהנו ממנו כמו שאנחנו נהננו.

רכיבים:

  • 1/2 ק”ג נתח בשר המתאים לקדירה כמו כתף
  • 1 בצל גדול
  • 1 גזר גדול
  • 2 מקלות סלרי
  • 1 בטטה
  • 1 לפת
  • 1/2 סלסלת פטריות
  • 1 כוס יין אדום יבש שהייתם גם שותים
  • 1 כוס ציר בקר
  • 2 ענפי רוזמרין
  • מלח, פלפל

פורסים את הבשר לקוביות של כ-5 ס”מ.

מחממים בסיר עבה המתאים לקדירה מעט שמן ומכניסים את קוביות הבשר לסיר לטיגון מהיר של סגירת הבשר מכל צדדיו.

 

מוציאים את הבשר מהסיר הצידה.
קוצצים את הבצל והשום  ומעבירים לאותו הסיר לטיגון.

 מטגנים עד להזהבה, אוספים את הנוזלים והשאריות של הבשר מהצדדים כך שהבצל יספג בהם.
חותכים לקוביות של ס”מ את שאר הירקות שלנו חוץ מהפטריות ומעבירים לסיר גם כן.

 מערבבים את הירקות בסיר ומוסיפים מעט שמן.

 

 מטגנים הכל עוד כ-5 דקות. ומוסיפים חזרה את הבשר.
שופכים לסיר כוס יין אדום יבש וכוס ציר בקר.
מערבבים הכל ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מניחים את ענפי הרוזמרין ומכסים.
מביאים את הנוזלים לרתיחה ומשאירים להתבשל על אש נמוכה לשעתיים.

בעת הבישול בודקים מידי פעם אם לא חסרים נוזלים, ומוסיפים עוד ציר אם צריך. בערך כעבור מחצית זמן הבישול מוסיפים פטריות חתוכות.
לקראת סוף זמן הבישול בודקים חתיכת בשר. הבשר אמור להיות רך, מתפרק ונעים ללעיסה. אם הוא הגיע למצב הזה, המנה מוכנה.

אפשר להגיש על פירה תפוחי אדמה או בטטה. אנחנו אכלנו את הקדירה כמו שהיא, גם בריא וגם משביע 🙂

בתאבון וחג שמח!

6

תגובות ל- קדירת בשר וירקות שורש חורפית

  • שלום אהובה! תודה רבה, מאוד משמח אותי לשמוע 🙂
    אני סוג של קבועה בפורום מזה חודש אז אפשר לקרא לזה חדשה.
    מקווה שתישארי בסביבה לפוסטים הבאים 🙂

  • שלום לך אולגה, אני זו ששאלתי על המתכון לקדירת הבשר וירקות שורש עם הסיר האדום, רציתי רק לומר לך שהקדירה נראית נפלא ומגרה ביותר ממש כמו בספר אם לא למעלה מזה. אני מבינה שאת חדשה בפורום? אני נכנסת לפורום לעיתים נדירות ולא בשמי. תבורכי על הבלוג היפה שיש לך. בהוקרה אהובה.

  • נראה טוב.
    לגבי שעתיים, לדעתי זה תלוי בסוג הבשר. יש לפעמים מצבים שגם 3 שעות לא מספיק.
    בכל אופן, אחד הטובים … ❗

  • סרגי – יהיה נחמד אם תברר לי. בינתיים יש לי עוד קופסא שלמה אך היא נגמרת במהירות.

    טליה – תודה, תענוג לשמוע 😀

    חג שמח לכולם!

  • אולגה, התמונה:הורסת,
    המתכון:נקרא מגרה מאוד…
    הקדרה שבתמונה:מקסימה.
    בקיצור: ת ע נ ו ג
    הבלוג שלך מקסים ביותר.

  • תה יסמין – תזכירי לי לשאול את ההורים. יש, אך אני חושש, שתצטרכי להכנס ללב ליבה של תל אביב. אי שם בקרליבך אם אני לא טועה.

Leave a Reply

Your email address will not be published.