פלפלים כבושים בחומץ

  • זמן הכנה: 15 דק’
  • עלות: 10 ש”ח
  • מנות: 6-8
  • כשרות: פרווה



אני לא אוהדת של דברים כבושים, במיוחד לא כאלה שקונים בסופר. גורם לך לחשוב מה הכניסו לקופסא כדי שלמוצר יהיו חיי מדף של כמה שנים טובות.
פעם אמא של אייל (בעלי, יש לו שם) נתנה לנו צנצנת אחרי ארוחה משפחתית נוספת. היא בדרך כלל מציעה לנו לקחת אוכל הביתה אבל לרוב אנחנו מתחמקים באלגנטיות, הפעם לא הצלחנו.
הצנצנת שכבה במקרר לפחות שבוע בלי דורש, אבל בוקר שישי אחד חיפשתי עם מה לשדרג את החביתה והחלטתי לנסות, מה כבר יכול לקרות. כמובן שהצד השני לא היה מודע למהלך כי אחרת “מוזר לו” והוא לא היה נוגע בצלחת. בכל אופן, החביתה הייתה להיט, ולאחר מכן הפלפלים פלשו לנו לשדרג תבשילים ומאפים אחרים וכיכבו גם על סנדוויצ’ים. הם פשוט נהדרים עם חמצמצות עדינה – ללקק את האצבעות.
אז הנה המתכון – שווה לנסות!

 רכיבים:

  • 4-5 פלפלים אדומים גדולים
  • 2-3 שיני שום
  • 1/4 כוס חומץ
  • 3/4 כוס מים
  • 2 זרעי פלפל אנגלי, עלה דפנה, מלח

המטרה הראשונה שלנו היא לקלוף את הפלפלים מהקליפה שלהם.
בשביל זה מסדרים את הפלפלים בשלמותם על תבנית ומכניסים לתנור לכ-10 דק’, לאחר מכן הופכים אותם צד וקולים מהצד השני זמן דומה.

בודקים אם הפלפלים מתחילים להתקמט ,להחרך ולשקוע לתוך עצמם, רק ככה הקליפה תרד בקלות.
קולפים את הקליפה מהפלפלים עם סכין ומנקים מהגבעול והזרעים, חותכים לרבעים.

במידה והקליפה לא יורדת טוב, אפשר להכניס לתנור לעוד דקה ומיד לאחר מכן להכניס את הפלפל לשקית ניילון.
האדים יוצרים אפקט סאונה שגורם לקליפה להפרד בקלות

מעבירים את הפרוסות לצנצנת זכוכית, מוסיפים שיני שום חתוכות לפרוסות, את הפלפל האנגלי ועלה דפנה אחד.
מערבבים בכוס את החומץ, המים וקורט מלח, שופכים את התערובת לצנצנת עד כיסוי הפלפלים.
מאחסנים את הצנצנת במקרר ליומיים-שלושה ומוכן!

הפלפלים מצויינים על כריכים, בתוך חביתה או פשטידה או סתם ככה.
בתאבון!

5

תגובות ל- פלפלים כבושים בחומץ

  • Hi Ayelt, you’re right i didn’t.
    You should heat the oven to 180-200 deg celsius, depends on the oven. Mine is pretty old and I always use 200 to do a 180 job…
    You should keep them there until they’re soft and the skin “bubbles”. Thats the best way of knowing that they’re done.

  • Toda for the easy recipe, looks good, I’ll try it (only- i don’t think you wrote- when you put the peppers in the oven- how warm should the oven be?) thanks again

  • תודה מירב וברוכה הבאה! 🙂
    מאוד כיף לקרא תגובות תומכות ולהבין שמה שאני עושה זה לא בזבוז זמן 😀
    ואת צודקת, אני באמת לא מפרסמת מספיק מתכונים צמחוניים.
    אני מאוד אשתדל לשים דגש על העיניין יותר.

  • הרגע נכנסתי לאתרך ואני רוצה לומר שמאוד התלהבתי.
    ראשית, מהכתיבה הנכונה והקולחת ושנית, מהתמונותהטעימות, שלישית מהמתכונים ורביעית, ולא קשור לסדר הכתיבה, האתר הכאילו פשוט אבל יפה, עדין, ולא גורם לעיניים להתעייף..בטח ישנם עוד כמה דברים אבל זה מה שכעת אני שמה לב(ועדיין לא ראיתי/קראתי, מה שמך ואת הפרטים עלייך, אבל הייתי חייבת להגיב כקוראת לראשונה באתרך).
    כל הכבוד לך ותודה על המתכונים הטעימים ואני מקווה לחמצוא מספיק מתכונים צמחונים גם בשבילי:-)
    תודה והמשך יום פורה.
    מירב.

  • ניסיתי להכין, פשוט וטעים ויצא מעולה!
    תודה!!

Leave a Reply

Your email address will not be published.