כדורי בשר עוף ברוטב עגבניות

  • זמן הכנה: 30 דק’
  • עלות: 40 ש”ח
  • מנות: 4-5
  • כשרות: בשרי



בהמשך לפוסט הקודם, אני מפרסמת גם את מתכון כדורי הבשר המפורסמים שלי 🙂
זהו אחד המתכונים הקלים ביותר לביצוע יחסית לארוחה מלאה, משביעה ובריאה ותמיד נוחל הצלחה בביתי.
הסיר כולו נטרף במשך היום ואפילו אם נשארות שאריות, הם טעימות יותר אחרי לילה במקרר – ללקק את האצבעות.

קדימה לעבודה:

רכיבים:

לקציצות-

  • 0.5 ק”ג בשר עוף טחון
  • 1 ביצה
  • 1 בצל בינוני
  • 1/2 עגבניה
  • 2 כפות פירורי לחם (עדיף מלחם מלא)
  • צרור שמיר
  • מספר גבעולי נענע (לא חובה אבל מוסיף המון)
  • מלח ופלפל, פפריקה מתוקה, אבקת שום
  • רבע כוס אורז מבושל – אופציונלי (הכמות היא לאחר הבישול)

לרוטב-

  • 4.5 עגבניות (החצי נשאר מרכיבי הקציצות)
  • חצי חבילה פטריות שמפיניון טריות
  • 1 בצל גדול
  • 2-3 שיני שום גדולות
  • 1 כוס מים
  • 1 כף אבקת מרק
  • 1 כף רסק עגבניות

מתחילים ביצירת התערובת לקציצות.
לקערה גדולה מעבירים את הבשר הטחון. קוצצים דק דק את הבצל והעגבניות (כמה שיותר דק יותר טוב) ומוסיפים לבשר.
מפרידים את עלי הנענע מהגבעולים. קוצצים את העלים והשמיר ומעבירים גם כן לקערה. מוסיפים את הביצה והתבלינים.
לפעמים אני מוסיפה רבע כוס אורז מלא או רגיל (מלא, מלא – בריא יותר) כדי שהקציצות יהיו רכות יותר, אבל היום הלכתי על הגרסא העצלנית יותר, יוצא טעים באותה מידה ופחות סיר לשטוף 🙂

מערבבים את הכל לעיסה אחידה, אם העיסה נוזלית מידי, מוסיפים עוד כף פרורי לחם.
לא לפחד לטעום למלח! אם חסר, מוסיפים עוד טיפה.

בינתיים מכסים את הקערה עם התערובת ומכניסים למקרר עד שהרוטב יהיה מוכן לבישול.
מתחילים בהכנות הרוטב.
מחממים סיר עם תחתית עבה ומוסיפים אליו כף שמן קנולה. קוצצים את הבצל והשום ומעבירים לסיר לטיגון קצר עד שהבצל מתחיל להזהיב.
בינתיים, חותכים לקוביות את העגבניות והפטריות ומעבירים גם כן לסיר עם הבצל.

משאירים על האש כאשר הסיר מכוסה ל-8-10 דק’.
כאשר העגבניות מתחילות לאבד את הצורה ולהפוך לעיסתיות מוסיפים לסיר כוס מים רותחים מעורבבים בכף אבקת מרק.
מתבלים את הרוטב בכף רסק עגבניות, קורט מלח, מעט פלפל שחור גרוס וכף פפריקה מתוקה.
משאירים לבישול על אש בינונית ללא מכסה ל-15 דק’ (כאשר הסיר ללא מכסה, המים מתאדים והרוטב מסמיך)

כעבור 15 דק’, מערבבים את הרוטב ובודקים למלח ותיבול באופן כללי, זה הזמן האחרון לתקן תיבול, אחרי שהקציצות יהיו בפנים זה כבר מסובך יותר. אם הרוטב נראה לכם מימי מידי, אפשר להשאיר עוד 5 דקות על האש כדי שהמים יתאדו עוד קצת.
כאשר מסופקים מהתיבול ורמת הסמיכות יוצרים ביד כדורים מהעיסה ומכניסים לסיר.

מבשלים עם מכסה סגור כ-15 דק’. לא חובה להפוך את הכדורים בתוך הרוטב, האדים יעשו את העבודה כאשר המכסה סגור.
מגישים על אורז מלא או כל תוספת אחרת שנראת לכם שתוכל לספוג את הרוטב.

בתאבון וצום קל לכולם!

* המתכון מוקדש לחברה שלי אשר לוקחת אוכל מוכן וקפוא לעבודה. יאללה, להפשיל שרוולים ולמטבח עצלנית שכמותך 🙂

4

תגובות ל- כדורי בשר עוף ברוטב עגבניות

  • הכדורים יצאו יופי, מתכון נוח ופשוט להכנה, כל הכבוד, והבן שלי אומר שהם טעימים, פשוט אני צמחונית אז לא טעמתי. בכל אופן יצאה כמות קטנה לצערי.

  • אני נהנת רק מלהסתכל על זה 🙂
    נראה מצוין

  • ברוכה הבאה לבלוג!
    אני שמחה שאהבת את המתכון, שתפי אותי באיך יצא. אין כיף יותר גדול מאנשים אחרים שנהנים מהמתכונים שלך 🙂

  • אני לא לוקחת יותר אוכל קפוא 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.