מרק עדשים וגריסים עשיר ומפנק

  • זמן הכנה: שעה
  • עלות: 20 ש”ח
  • מנות: 5-6
  • כשרות: פרווה

ערב יום כיפור וביליתי את כל היום בלחשוב מה לבשל לנו לארוחה מפסקת.
כל תוכניות הטלויזיה הבוקר היו מוקדשות לטיפים שמייעצים מה לאכול כדי שהצום יעבור בקלות.
אז הצלחתי לבודד מספר עקרונות – א. כל סוגי הקטניות למינהן מעולות לשמירת תחושת השובע (ומעולות לנו, מאותגרי תאי הבטא מכיוון שהן בעלות ערך גליקמי נמוך). ב. לאכול ארוחה משביעה כמנה עיקרית ראשונה, והמרק יגיע לאחר הארוחה מכיוון שהוא מאוד משביע ואם נאכל אותו ראשון, יש סיכוי שלא ניגע בארוחה העיקרית כמעט.
אני מפרסמת היום שני מתכונים בריאים ומשביעים שהכנתי להיום בערב, הראשון הוא למרק עדשים עשיר, קטיפתי ונהדר.
אני מוכנה לאכול אותו כל ימות השנה, אפילו בקיץ 🙂
אז קדימה, התחלנו:

רכיבים:

  • 1 כוס עדשים ירוקות
  • 1/4 כוס גריסים פנינה
  • 1 בצל בינוני
  • 2 שיני שום גדולות
  • 2 גזרים בינוניים
  • 2 קישואים
  • מלח, פלפל, פפריקה אדומה מתוקה
  • 2 גרגירי פלפל אנגלי

* כלי עזר – בלנדר מוט (לא חובה)

לפני שמתחילים, שוטפים ובוררים את הגריסים והעדשים ומשרים אותם בקערה לשעה.

לקראת סיום זמן ההשרייה, מתחילים בהכנות לבישול.
קוצצים את הבצל והשום ומגררים את הגזרים במגררת עבה.

מחממים סיר עם כף שמן קנולה ומעבירים אליו את הבצל והשום, מטגנים עד להזהבה.
לאחר מכן, מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן כ-5 דקות.

מרתיחים 2 ליטר מים ומוסיפים לסיר.
מסננים את העדשים והגריסים ומוסיפים גם אותם לסיר, מבשלים 20 דקות.
בינתיים,קולפים את הקישואים וחותכים לקוביות.

לאחר תום 20 דק’ הבישול, מוסיפים את קוביות הקישואים לסיר.
זה הזמן לתבל, מוסיפים קורט וחצי מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים גם כף פפריקה מתוקה ואת 2 גרגירי הפלפל האנגלי.
מערבבים הכל ומשאירים לבישול על אש נמוכה עם מכסה לעוד 30 דק’.

בסיום הבישול, טועמים מספר עדשים וגריסים לבדוק אם הם רכים מספיק. כמו כן, טועמים לתיבול, מוסיפים אם צריך.
מוציאים החוצה את גרגירי הפלפל האנגלי.
כאשר מסופקים מהתוצאה, ואם יש בנמצא, מרסקים את תוכן המרק עם בלנדר מוט – ממש מספר פולסים, אין צורך להגיע למרקם אחיד.

מעבירים למרקיה ומקשטים במספר עלי בזיליקום 🙂

בתאבון!

הערה: המרק יוצא סמיך (ככה אנחנו אוהבים אותו בבית הזה). אם אתם רוצים, אפשר להוסיף עוד כוס מים נוספת ולתבל בהתאם, או מראש להוריד את כמות העדשים (להשתמש ב- 3/4 כוס).

1

תגובות ל- מרק עדשים וגריסים עשיר ומפנק

Leave a Reply

Your email address will not be published.